お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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ブランデーでテリテリ手羽先


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手羽先を焼いて合わせタレを絡めて煮詰める簡単料理。
お砂糖なしですがブランデーを加えるとテリっと仕上がります。






〈材料〉2人分
手羽先 8本(400g)
塩 小1/4
昆布醤油 大3
☆ブランデー 大3
☆レモン(絞る) 1/2個
ラード(orバター) 大1
白胡麻 大1/2


手羽先は塩を揉み込み(時間があれば)冷蔵庫に一晩おきます。
使う1~2時間前に室温に出します。



☆はよく混ぜ合わせておきます。



フライパンを熱してラードを溶かし、手羽先を皮目下で並べて焼きます。



焼けたら裏返し、裏も焼き色を付けます。



火を弱め☆を回しかけます。
(ブランデーに引火しやすいので注意してください。火を止めてから加えると安心)



蓋をして弱火で10分ほど煮詰めます。
蓋を開け上下を返し、絡めつつ少し煮詰めて出来上がり。



この日はしじみのお味噌汁にもずくを加えました。
しじみのお味噌汁をレシピ通り作り、もずくを入れた器に注ぎます。



手羽先をお皿に盛って胡麻を散らします。
付け合わせはアボガド、イチジク、プチトマト、マッシュルーム、パクチー。




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