お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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ブランデーでテリテリ手羽先


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手羽先を焼いて合わせタレを絡めて煮詰める簡単料理。
お砂糖なしですがブランデーを加えるとテリっと仕上がります。





〈材料〉2人分

手羽先 8本(400g)
塩 小1/4
昆布醤油 大3
☆ブランデー 大3
☆レモン(絞る) 1/2個
ラード(orバター) 大1
白胡麻 大1/2

 
 
 

作り方

 

手羽先は塩を揉み込み(時間があれば)冷蔵庫に一晩おきます。
使う1~2時間前に室温に出します。

 

タレを合わせます


☆はよく混ぜ合わせておきます。

 

手羽先を焼きます


フライパンを熱してラードを溶かし、手羽先を皮目下で並べて焼きます。


焼けたら裏返し、裏も焼き色を付けます。

 
 

タレを加え絡めます

火を弱め☆を回しかけます。
(ブランデーに引火しやすいので注意してください。火を止めてから加えると安心)


蓋をして弱火で10分ほど煮詰めます。
蓋を開け上下を返し、絡めつつ少し煮詰めて出来上がり。


この日はしじみのお味噌汁にもずくを加えました。

www.misublog.com

 

しじみのお味噌汁をレシピ通り作り、もずくを入れた器に注ぎます。


手羽先をお皿に盛って胡麻を散らします。
付け合わせはアボガド、イチジク、プチトマト、マッシュルーム、パクチー。

 
 
 
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