お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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豚バラで梅しそチーズ肉巻きと香りソルト炒め


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豚バラ薄切り肉に大葉、チーズ、梅干しを乗せて巻いて焼いた梅しそチーズロール。
マッシュルームとアスパラガスは炒めて香りソルトで味付けします。


以前大葉を巻いた肉巻きを作りましたが↓ 

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 この時はカットして串に刺し、お肉はバラとロースと二重に重ねて使用しました。

 

 
こちらもどうぞ

 ソーセージの肉巻き。エビフライ風。

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プチトマト肉巻きがジューシーで美味しいです↓

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うずらの卵と大葉の肉巻き ↓

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 チーズ肉巻きに梅しそタルタル↓

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肉まきばかり作ってます。
 
 
 


レシピブログさんから頂いたハウス香りソルトとGABANバジルを使っています。


スパイスでお料理上手 スパイスがお役立ち!おいしい減塩レシピ


 
 

〈材料〉2人分

 
 
豚バラ薄切り肉 200g
塩 ひとつまみ
大葉 10枚
ゴーダチーズ 20g
自家製梅干し 2個
玄米粉(or米粉や小麦粉) 大1
ラード(or植物油) 大2

*付け合わせ*
アスパラガス(白、緑) 計3本
マッシュルーム 4個
ハウス香りソルト ひとふり
GABAN バジル ひとふり
フリルレタス 3~4枚
キャベツ 2枚
大葉 2枚
プチトマト(赤橙黄緑) 各1個
卵 2個
白胡麻 ひとつまみ
黒胡麻 ひとつまみ
ゆず唐辛子 ひとふり


*自家製梅干しはこちら

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*梅干し、チーズに塩気があるので豚肉に振るお塩はほんの少しで大丈夫です。

 
 

作り方

 

豚肉を並べます

 
豚バラは塩を振って1時間ほど室温におきます。
ラップの上に少し重なるように並べます。
(巻き簾はあってもなくても可)

 

大葉を並べます

 

4枚ずつ横に並べ、残り2枚は半分に切って並べておきました。

 
 

チーズ、梅干しを並べます

 

ゴーダチーズ、叩いた梅干しをのせます。

 
 
 

くるくる巻きます

 

端からきつめに巻きます。

 
 

粉をまぶします

 
 
玄米粉を全体にうっすら伸ばし、

 
 
 
 

焼きます

 
 

ラードを熱したフライパンで、巻き終わりを下にして焼き付けていきます。
空いたスペースで付け合わせのアスパラガスを焼きます。

根元の硬いところを落として並べ、焼けたら裏返して裏も焼いて取り出します。


豚肉ロールも底に焼き色が付いたら
向きを変え、全体焼き色が付くまで焼きます。

アスパラを取り出したらマッシュルーム(大きければ半割り~1/4カット)を加えて全面焼いて取り出します。


アスパラガスとマッシュルームは取り出して香りソルトをふりかけまぶします。

 
 

蒸し焼きして取り出します

 
豚肉はコロコロ全面を焼いて最後に蓋をし4~5分蒸し焼きして中まで火を通して取り出します。

 
 

カットしてお皿に盛ります

 
少し冷まして端から切ります。

 
 
お皿にフリルレタス、千切りキャベツ、半割りのプチトマト、アスパラガスとマッシュルームを盛ってゆで卵をのせ肉巻きを盛ります。

胡麻、唐辛子を振って完成。



香りソルトをまぶしたアスパラガスとマッシュルームにはGABANバジルを振りかけて。

 
 
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