お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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砂肝とマッシュルームのにんにく炒め


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砂肝とマッシュルームをにんにく、鷹の爪とお塩で炒めて胡椒を振ります。

 

 

 

 

 

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〈材料〉2人分

 

砂肝 280g
塩 小1/8
☆にんにく 1かけ
☆鷹の爪 1/2本
☆油(今回はラード) 大2+大1
マッシュルーム 9個
塩 小1/4~
細ねぎ 2本
胡椒(赤白) 適量

*付け合わせ*
レモン(輪切り) 2枚
サンチュ 2枚
プチトマト 1個
クレソン 1本

 
 
 
 
 
 

作り方

 

砂肝は3~4本切り込みを入れて、半分に切ります。
(写真の真ん中でカット)


塩を揉み込みしばらくおきます。


フライパンに☆を入れて弱火にかけます。



にんにくが両面色づいたら取り出します。


空いたフライパンに砂肝を入れ火をやや強めます。


全体色が変わったらマッシュルームを加えて脂を追加します。


ざっと炒め合わせたら小口切りしたネギを加え味を見て塩を足し、混ぜ合わせて火を止めます。


器に盛って胡椒をガリガリ。

 
 
 
 
 
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