柿と豆乳ヨーグルトで【植物性柿プリン】
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流行りの柿プリン。
ゼラチン不使用で、柿と牛乳をミキサーにかけるだけで固めるお菓子です。
2015-10-26/リライト2020-10-20
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柿プリンとは
柿プリンとは柿のペクチンと牛乳のタンパク質で固めるデザート。
つまりフルーチェと同じ原理で固めるので牛乳でないと本来作れません
また、牛乳であってもしっかりは固まらずゆるっとした状態になります
今回豆乳ヨーグルトで挑戦してみましたが案の定2日おいても全く固まらず…。
でも2日置くと味が馴染み、デザートとしてとても美味しいですよ
ゆるゆるゼリーな感じ
牛乳で作る柿プリンはこちら
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