お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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たけのことわらびの豚すき焼き


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たけのことわらびを使ってすき焼きにしました。






たけのこ、わらび、豚肉、糸こんで糸こん焼きそば(麺の代わりが糸こんにゃく)にしようかと思いつつ、いつの間にかすき焼きに…。



〈材料〉2人分
豚薄切り肉 300g
塩(or塩麹) 適量
たけのこ(下茹で済) 1/16本くらい
糸こんにゃく 100g
わらび(アク抜き済) 4~5本
バター 15g
☆水 ヒタヒタに
☆酒 大1~2 (柿酢使用)
☆昆布醤油 大1~2
ネギ 適量





フライパンを熱してバターを溶かし、たけのこを焼きます。




両面焼き色が付いたら取り出します。

湯通しした糸こんにゃくを加え、炒めて取り出します。




(この時点ではまだ焼きそばにするつもりでした)

塩麹に2日漬けた豚肉を焼いて




たけのこ、糸こんにゃくを戻してしめじとあく抜きしたわらびを加え




水をヒタヒタに、と
昆布醤油ふた回し、柿酢少々を加えてしばらく煮込んで完成。







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