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このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています
今回は果物を加えたお酢ドリンクです。
フルーツやハーブを水と酢に漬け込みます。
夏場に美味しいでデトックスウォーター
お好きなフルーツでどうぞ
2020-05-25公開/リライト2022-06-09
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！6分の動画です
材料(2人分)
リンゴ酢 大1
黒酢 大1
水 250cc×2
パイナップル 1/2個
国産レモン 1/2個
緑キウイ 1個
レッドキウイ 1個
ミントの葉 適量
お酢なしで作るならこちら。
どくだみ茶で作るデトックスウォーター
果物について
使う果物はお好みのものでどうぞ
- 定番は柑橘系(オレンジ、グレープフルーツ、レモンなど)
- お勧めはパイナップル
- ベリー類が入ると甘味と酸味があり色も綺麗
- キウイ、ドラゴンフルーツなどは見た目の綺麗さだけで味はさほど変わりません
お酢について
使うお酢によっても仕上がりの味が全く異なります。
色々試してあなたのお気に入りを探してみてください。
今回はリンゴ酢と黒酢を使っています。
リンゴ酢はすっきりフルーティーな風味です
黒酢は深みのある甘さがあります。
使用したリンゴ酢は内堀醸造の有機りんごの酢です
同シリーズにはぶどう、ブルーベリー、トロピカルフルーツ、ざくろなど数種類のフルーツビネガーがあります。
黒酢は内堀醸造の臨醐山黒酢を使用しています
黒酢特有のきつい酸味がなく柔らかでまろやかな黒酢です
作り方
ここからは動画の補足説明をします。
瓶を消毒します
お酢を入れるので使用するのはガラス瓶がベター。
しっかりと加工されたホーロー瓶などでも作れなくもないですが、ガラスが1番安全です。
中を消毒します。
蓋も金属ではないものを使ってください。
使用容器について
WECKのチューリップ500ccを使っています。
果物を切ります
果物は好きなだけカットします。
今回はパイナップル38個レッドキウイ、緑キウイ、国産レモンを使用しています。
瓶に詰めます
カットしたフルーツを瓶に詰めそれぞれお酢を加えます。
今回は容器を2種類使い、
黒酢のものとりんご酢のものそれぞれ作りました。
ミネラルウォーターを上まで注ぎます。
今回は500ccのボトルに分量の果物加えて、お水は250cc入りました。
使う器と入れる果物の量によってお水の量は変わります。
また、ミネラルウォーターではなく炭酸水にするとまた違った風味が楽しめますよ。
(翌日まで漬け込むので炭酸はごくごくほんのり感じる程度です)
あればここでミントなどを加えます。
加えるとより爽やかになります。
冷蔵します
蓋をして冷蔵庫で7時間ほど冷やします。
何度か作っていますがしっかり冷やした方が果物から甘味や酸味、風味が移り
お酢もまろやかになってとても美味しくなります。
作りたてでもそれなりに飲めますがやはり漬け込んだほうがおいしいですよ。
翌日。
今回はレッドキウイを加えたので赤い色がお水に移りました。
色の濃い方が黒酢です。
出来上がり
グラスに注いでもいいですし、このままストローをさして飲んでもOK。
ちょっと夏バテ気味の真夏日にとってもおいしいですよ
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