お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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黒酢とリンゴ酢で【フルーツビネガーウォーター】(動画レシピ)


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お酢フルーツ、水で漬け込むデトックスウォーターです

毎年夏になると作りたくなるビネガーウォーター。

お好きなフルーツでどうぞ

 

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 動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!6分の動画です

www.youtube.com

 TikTok(2020-05-29)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

 

こちらもどうぞ

 

お酢なしで作るならこちら。

どくだみ茶で作るデトックスウォーター

www.misublog.com

ビネガーウォーターでアレンジ

玄米黒酢を使ったパイナップルのビネガーウォーター。

www.misublog.com

 

 

材料(2人分)

 

リンゴ酢 大1
黒酢 大1
水 250cc×2
パイナップル 1/2個
国産レモン 1/2個
緑キウイ 1個
レッドキウイ 1個
ミントの葉 適量

 

果物について

 

使う果物はお好みのものでどうぞ

  • 定番は柑橘系(オレンジ、グレープフルーツ、レモンなど)
  • お勧めはパイナップル
  • ベリー類は甘味と酸味があり色も綺麗
  • キウイ、ドラゴンフルーツなどは見た目の綺麗さだけで味はさほど変わりません

 

お酢について

 

使うお酢によっても仕上がりの味が全く異なります。

色々試してあなたのお気に入りを探してみてください。

 

今回使用した2種類のお酢の違いは

リンゴ酢はすっきりフルーティー

黒酢は深みのある甘さがあります。

 

使用したリンゴ酢は内堀醸造の有機りんごの酢

こちらのメーカーのフルーツビネガーシリーズはこの他ぶどうとブルーベリー、トロピカルフルーツ、ざくろなど数種類あります。

 

炭酸水で割ってそのまま飲んだりお料理の甘酢代わりなどに使えます。

 

黒酢は同じく内堀醸造の臨醐山黒酢

 

こちらもきつい酸味がなく柔らかでまろやか。

炭酸水で割って飲んでも美味しいです。

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします。

 

瓶を消毒します

 

 お酢を入れるので使用するのはガラス瓶がベター。

しっかりと加工されたホーロー瓶などでも作れなくもないですが、ガラスが1番安全です。

 中を消毒します。

 

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 蓋も金属ではないものを使ってください。

 

使用容器について

 

WECKのチューリップ500ccを使っています。

 

 

果物を切ります

 

果物は好きなだけカットします。

今回はパイナップル38個レッドキウイ、緑キウイ、国産レモンを使用しています。 

 

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瓶に詰めます

 

カットしたフルーツを瓶に詰めそれぞれお酢を加えます。

今回は容器を2種類使い、

黒酢のものとりんご酢のものそれぞれ作りました。

 

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ミネラルウォーターを上まで注ぎます。

今回は500ccのボトルに分量の果物加えて、お水は250cc入りました。

使う器と入れる果物の量によってお水の量は変わります。 

 

 また、ミネラルウォーターではなく炭酸水にするとまた違った風味が楽しめますよ。

 (翌日まで漬け込むので炭酸はごくごくほんのり感じる程度です)

 

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あればここでミントなどを加えます。

加えるとより爽やかになります。 

 

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冷蔵します

 

蓋をして冷蔵庫で7時間ほど冷やします。

何度か作っていますがしっかり冷やした方が果物から甘味や酸味、風味が移り

お酢もまろやかになってとても美味しくなります。

 

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作りたてでもそれなりに飲めますがやはり漬け込んだほうがおいしいですよ。

 

翌日。

今回はレッドキウイを加えたので赤い色がお水に移りました。

色の濃い方が黒酢です。

 

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出来上がり

 

グラスに注いでもいいですし、このままストローをさして飲んでもOK。

ちょっと夏バテ気味の真夏日にとってもおいしいですよ

 

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