お砂糖なしで作る
卵と生クリームのバニラアイスクリームです。
ダイエット中の朝ごはんやブランチ、おやつにも。
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！6分の動画です
TikTok(2020.04.3)
アイスクリームメーカーについて
アイスクリームメーカーは本体を長時間冷やしておく手間はありますが
冷凍庫に入れっぱなしにさえしていれば思い立った時いつでもアイスクリームが作れます。
貝印のアイスクリームメーカーを使っています。
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材料(2人分)
卵黄(新鮮なもの) 2個
塩 ひとつまみ
動物性生クリーム(高脂肪のもの) 200cc
バニラビーンズ 1本
お砂糖なしで作る場合、生クリームの味が一番大事
動物性生クリームの乳脂肪分が高いものを使った方が濃厚で美味しくなります。
また、卵を生で食べるので新鮮な卵を使います
バニラビーンズがあるとより美味しくなります。
バニラエッセンスやバニラオイルでも良いですが、バニラビーンズの方が断然芳しく仕上がります。
作り方
ここからは動画の補足説明をします。
材料を混ぜます
卵黄をほぐします。
お砂糖を加える場合はここで加えしっかりと混ぜ込みます。
塩、生クリームを加えます
バニラビーンズを縦に切り開き、中の黒い粒々を取り出します
(動画参照)
アイスクリームメーカーを使う場合
しっかり冷やしたアイスクリームメーカーに材料を流し入れスイッチを押しかき混ぜます。
10〜20分ほど。
固まるまでかき混ぜます。
出来上がり
側面や底に固まってこびり付いたものを羽で削り取ります。
手で混ぜて作る場合
手で作る場合は材料を耐冷容器に入れ冷凍します。
1〜2時間で一旦取り出しフォークなどで空気を含ませるよう混ぜます。
再び冷凍。
再び1〜2時間後に取り出しかき混ぜます。
これを繰り返します。
固まったら出来上がり
器に盛ります
しっかりと冷やした器に盛ります。
今回の分量でディッシャー2〜3すくい分です。
パイナップルとバナナ、キウイ、ミントの葉を添えています。
器について
下のピンクの器はイッタラティーマのパウダー
21cmを使っています。
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