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このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています
今回は低GIキッシュです。
粉はオートミールだけ！小麦粉なし米粉なしの低GIキッシュ生地を使ってベーコンとほうれん草のキッシュです。
2020-05-20公開/リライト2022-02-27
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！8分の動画です
TikTok(2020-05-23)
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今回使用したオートミールキッシュ生地
作り方はこちらです
オートミールレシピ色々
オートミールピザ
オートミールタルトレット
オートミールパンケーキ
材料(18cmタルト型×1)
オートミールキッシュ生地 1個分
ベーコン 60g
ほうれん草 1わ
塩 2つまみ
卵 2個
動物性生クリーム 150cc
塩 ひとつまみ
具材アレンジ
具材はその他
- 玉ねぎとベーコン
- キノコ類
- エビとアボカド
などお好きなものでどうぞ
作り方
ここからは動画の補足説明をします
キッシュ生地を作ります
オートミールを粉末にし、タルト生地を作ります
生地の作り方はこちら(動画付きです)
ほうれん草を茹でます
ほうれん草は貯めた水の中でしっかりと洗い茎の中の砂を落とします。
茎に十字の切り込みを入れます。
そのままフライパンに入れ蓋をして弱火〜中火弱で1 〜2分加熱します。
使用フライパンについて
熱伝導率が高くて軽くて扱いやすい！
バッラリーニトリノの28cmを使っています。
一旦蓋を開けほうれん草の上下を返して再び蓋をします。
再度1〜2分加熱して水に取ります。
刻みます
しっかり絞って細か目に刻みます。
茎の部分は1/4にカットします
ベーコンは1cm幅に切ります
焼きます
フライパンを熱してベーコンを入れ弱め中火で焼きつけます。
ほうれん草の茎を加えさっと炒めます。
葉の部分も加え塩を2つまみ程度振利、ざっと混ぜたら火を止めます。
取り出して冷まします。
アパレイユを作ります
ボウルに卵を割りほぐし、塩、生クリームを加え混ぜます。
先ほど炒めたほうれん草とベーコンに卵液を合わせます。
流します
キッシュ生地の中に流し入れます。
ほうれん草とベーコンは箸などを使って全体均一に行き渡るように入れます。
焼きます
予熱した電気オーブン200度で30〜40分焼きます。
今回は30分焼いています。
焼き上がりの目安は全体がしっかり立ち上がって焼き色がついていれば完成です。
冷まします
オートミールの生地はかなり崩れやすいです。
しっかりと冷ましましょう。
急ぐ場合はココット等の上に型を乗せて側面を外して上げると冷めやすいです。
冷蔵庫で冷やす前に底板を外します。
底板のついた状態で冷やしてしまうと生地の方が固まって底板が外れなくなるのでここで外しておきます。
外し方は詳しくは動画参照。
スパチュラを外周ぐるっと通してから中央を通すと外れます。
カットします
割れやすい生地なので注意してカットします。
上からまっすぐにざくっと切ってあげるようにすると崩れにくいです。
出来上がり
自家製キッシュを低GIでぜひお楽しみください。
器について
アラビアパラティッシ21cmプレートを使っています
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