お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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塩麹鶏むね肉のチーズ焼き(動画レシピ)/Grilled chicken breast with cheese


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今日もきてくださりありがとうございます

このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています。

 

今回は、フライパンで作る鶏胸肉のチーズ焼きです

塩麹で鶏胸肉がしっとり柔らか。

蒸し焼きでしっとり、たっぷりのとろけたチーズがよく合います。

 

 

 

 

動画レシピ

 

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 5分の動画です


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材料(2人分)

 

 

鶏胸肉 600g
塩麹 60g
シュレッドチーズ 100g
オリーブオイル 大1/2

 

【レシピ1/2量の栄養素】

☑︎エネルギー 480.51kcal
☑︎脂質 35.84g
☑︎炭水化物 6.27g
☑︎食物繊維 0g
☑︎タンパク質 36.06g

 

文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用

 

材料アレンジ
  • 塩麹がない場合は塩(小1/2)をもみ込んで使用します

 

English recipe(serve 2)

600g Chicken breast
60g Salted rice malt
100g Cheese
7.5ml Olive oil

----------------------

【Nutrition facts】

☑︎Calories 480.51kcal
☑︎Total fat 35.84g
☑︎Carb 6.27g
☑︎Dietary Fiber 0g
☑︎Protein 36.06g

----------------------

  1. Cut chicken breast into thin slices, add salted rice malt and knead well.  Leave at room temperature for about 30 minutes.
  2. Warm the frying pan, add oil and line up the chicken breasts. Cover and heat on low medium heat for 3 minutes. Turn the chicken upside down, cover it again and heat it for about 3 minutes.
  3. When the chicken is cooked, add the cheese, cover it again and heat it over low heat for 1 minute. When the cheese melts, it's done.

 

英語吹き替え版はこちら(Dubbed in English)

youtu.be

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします。

 

塩麹に漬け込みます

 

鶏胸肉はそぎ切りにします

 

 

ビニール袋に移し、塩麹を加えよく揉み込みます。

袋の中の空気を抜いて口を閉じ、室温に30分ほど置きます。

 

 

 

 

蒸し焼きします

 

フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、鶏胸肉を重ならないように並べ入れます。

鶏皮がある場合は皮の面を下にします。

 

 

 

使用フライパンについて

 

熱伝導率が高い

バッラリーニ サリーナ28cmフライパンを使っています

 

蓋をして弱め中火で3〜4分加熱します

 

 

全体が白っぽくなり、裏側に少し焼き色が付いたら裏返します。

反対側も3分ほど蒸し焼きにします。

 

 

チーズを加えます

 

蓋を開けチーズを加え再び蓋をします。

弱火で1〜2分加熱します

 

 

チーズがとろけたら出来上がり。

 

 

 

 

器に盛ります

 

器に盛ってパセリのみじん切りと胡椒を削りかけます。

付け合わせはレタス、きゅうり、スナップえんどう、プチトマト。

熱々のチーズとろーりをお楽しみください。

 



 

器について

 

アラビア パラティッシ21cmプレートを使っています

 

 

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