ホットクックで【ラタトゥイユ】

こんにちは！みすずです

今日はホットクックで作るラタトゥイユをご紹介します

ラタトゥイユはフランスの伝統料理。野菜だけで作ります

炒めにして、野菜の甘みを引き出し、濃厚な風味が楽しめます。ホットクックを使えば、材料を入れてスタートボタンを押すだけで手軽に美味しいラタトゥイユが作れますよ

＊ホットクックを使わない作り方はこちら

使用ホットクックについて

2.4L(G)のホットクックを使っています

材料(3〜4人分)

玉ねぎ 1個(200g)
なす 1本(160g)
パプリカ 1個(190g)
ズッキーニ(黄・緑) 各1個(450g)
トマト 3個(400g)
ニンニク 10g
オリーブオイル 大1
白ワイン(or酒) 大1
ローリエ 1枚
塩 6g

材料アレンジ

• 野菜の追加：赤パプリカやマッシュルーム、人参、セロリなど
• ハーブやスパイス：バジルやローズマリー、オレガノ、タイムなど。またはパプリカパウダーやカイエンペッパーなどのスパイス。
• ソース：ホワイトソースやクリームソースを加えるとクリーミーで豊かな味わいになります。
• 豆類の追加
• トッピング：パルメザンチーズやモッツァレラチーズをふりかけて焼き上げると、とろけるチーズの風味が楽しめます。
• 本来はベジタリアン料理ですが、ベーコンやソーセージ、鶏肉など肉類を一緒に煮込むと違った風味が楽しめます

作り方

1.下準備

ニンニクはみじん切りに、それ以外の材料は角切りにします。

ナスとズッキーニはアク抜きのため塩を振ります

茄子1本に対して塩1つまみ程度です。

全体に私をまぶし、10分ほどおきましょう

しばらくおくと水が出てくるので、厚手のキッチンペーパーでふき取ります

2.  加熱します

ホットクックの内鍋をスケールに乗せ、0リセットします。

ローリエを入れます

玉ねぎ、ニンニクを入れます

トマトを加えます

水気を拭いたなすとズッキーニを加えます

パプリカを加え、酒、オリーブオイルを注ぎ入れて重量を計量します

総重量の0.5〜0.6%の塩を加えます

我が家では薄味にするためいつも0.5%にしています

今回は総重量が1395gであったため、0.5%は6.9g。

なすとズッキーニに振った塩を差し引いて、ここでは6g弱加えています

まぜ技を使います

メニュー番号で探す → No.082(ラタトゥイユ) → スタート

約40分のコースです

ホットクックを使わない場合

厚手の鍋、もしくは大きめのフライパンで作ります

詳しい作り方はこちら

出来上がり

このまま食べても美味しいですし、グリル料理の付け合わせ、鶏むねハムのソースなどにもよく合いますよ！

器について

アラビア トゥオキオ 26cmプレート(レッド)を使っています

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