【低糖質牛丼】アボカドにんにく牛皿(動画レシピ)/Avocado garlic beef bowl

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このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています

 

今回は、アボカドにんにく入りの牛皿です

お砂糖みりんなし、ライスもなしの低糖質牛丼

2020-08-05公開/リライト2022-10-28

 

加熱したアボカドが周りこんがり、中トロッと柔らか。

お醤油味によく合いますよ。

 

 

動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明！6分の動画です

 TikTok(2020-08-10)‪

 

 

 

 

材料(2人分)

 

牛こま切れ肉 500g
塩 適量
玉ねぎ 3/4〜1個
出し汁 200cc
酒 大4
醤油 大2
アボカド 1個
にんにく 1片
胡麻油

 

材料アレンジ

• 甘くする場合は砂糖、味醂を大1ほど加えます
• アボカドはお好みで角切りや櫛形切りにしても。

 

 

English recipe

500g Beef chopped
Salt
3/4〜1 Onion
200ml Soup stock
60cc Sake
30cc Soy sauce
1 Avocado
A pinch of salt
1 pieces of garlic
15cc Sesame oil

 

1. Cut onions into wedges and put onions and Stock, sake and soy sauce in the frying pan and boil them for three minutes.
2. Add salt to the beef and cut it into bite-size pieces and add it to 1. Simmer for about ten minutes.
3. Cut avocado lengthwise in half and remove seeds and skin. Garlic is thinly sliced.
4. Add sesame oil and garlic to another frying pan and heat it up. Then, add avocado when it gets aromatic.
5. When avocado is browned, take it out and cut it easy to eat.
6. Put beef on the bowl and put avocado on it. Sprinkle sesame seeds and green onion on it.

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします

 

 

玉ねぎを煮込みます

 

 玉ねぎはくし形に切ります

 

大きめのフライパンか鍋にだし汁、酒、醤油を入れます(火はまだ付けません)

 

 

使用フライパンについて

 

熱伝導率が高くて軽くて扱いやすい

バッラリーニトリノ28cmを使っています

 

 

玉ねぎを入れます

 

蓋をして火にかけます。

蒸気が上がってきたら弱火にし、3〜4分ほど煮込みます。

 

 

牛肉を加えます

 

煮込んでいる間に牛肉を食べやすく切り、塩を揉み込みます。

 

玉ねぎがしんなりしたら蓋を開け、牛肉をほぐし入れます。

 

蓋をして10分ほど煮込みます。

たまに上下を返しつつ煮込みます

牛肉同士をほぐし混ぜ、アクを取ります。

 

牛肉に火が通ったら火を止めます

蓋をしたまま10分ほど置き馴染ませます。 

 

 

アボカドを焼きます

 

煮込んでいる間にアボカドを焼きましょう。

アボカドは縦半分に切り皮と種を取ります。

ニンニクは薄切りし芯を爪楊枝等で取ります。

 

 

アボカドの切り方について

 

アボカドは切り口から変色してきます

焼く直前に切りましょう

角切りや櫛形切りにすると食べやすくなりますが、半割のこの形の方が焼きやすく、切り口が少ないので変色も防げます

 

 

牛肉のフライパンとは別のフライパンを用意します

ごま油を熱してニンニクを入れ、弱火で加熱します。

 

 

使用フライパンについて

 

エコフライパンのグリーンパン

ウッドビーシリーズの20cmです。

 

 

グリーンパンについてはこちらもどうぞ

 

 

にんにくの香りがたったらアボカドを加えます。

 

弱め中火にかけます

短時間でさっと焼きます。

 

アボカドに塩を振り、焼き色が付いたら裏返します

両面にこんがり焼き色をつけたら取り出しましょう。

 

 

切ります

 

フライパンの余熱でアボカドの色がどんどん悪くなります

焼き終えたらすぐに取り出しましょう

 

端から薄切りにします

 

お好みで、角切りやくし形切りでもいいです

 

牛肉を温め直し、器に盛ります。

 

 

器に盛ります

 

今回は牛皿なのでライスがなくても食べられるよう薄味になっています。

器に盛って牛肉の上にアボカドとにんにくチップスをのせます

 

白胡麻、細ネギの小口切りを散らし、お好みでチリパウダーなどをふりかけます。

 

こんがり焼いたアボカドの美味しさをぜひお楽しみください！

 

 

器について

 

アラビアパラティッシ17cmボウルを使用しています

 

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