オクラの梅南蛮漬け(動画レシピ)/Okra marinated in plum and vinegar sauce.

2021年8月18日2024年2月29日

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今回はオクラの南蛮漬けです

梅干しと南蛮酢が相性抜群！爽やか梅風味の南蛮漬けです。

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動画レシピ

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7分の動画です

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TikTok、リール2021-08-30

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材料(2人分)

オクラ 20本(230g)
塩大1/2
黒酢大2
醤油大1
唐辛子 1本
出し汁大3
胡麻油大1
梅干し 2粒(20g)

【レシピ1/2量の栄養素】

☑︎エネルギー 52.07kcal
☑︎脂質 3.15g
☑︎炭水化物 5.4g
☑︎食物繊維 3.05g
☑︎タンパク質 1.68g

文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用

材料アレンジ

焼いた茄子やズッキーニ、南瓜などを加えたり茗荷や生姜、大葉などをプラスしても
お砂糖を加える代わりに黒酢でほんのり甘みをつけています。
しっかり甘くしたい場合は砂糖小1〜大1/2ほど加えてください

English recipe(serve 2)

230g Okras
7.5ml Salt
30ml Black vinegar
15ml Soy sauce
1 Red pepper
45ml Dashi soup
15ml Sesame oil
20g Pickled plums(Umeboshi)
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【1/2Nutrition facts】
☑︎Calories 52.07kcal
☑︎Total fat 3.15g
☑︎Carb 5.4g
☑︎Dietary Fiber 3.05g
☑︎Protein 1.68g

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Wash the okra and rub it in with salt. Cut off the tip of the stem, and peel the sinews between the stem and the fruit. Wash roughly once again and wipe off the moisture.

Remove the seeds and mince the Umeboshi. Add black vinegar and soy sauce and mix well. Add dashi soup and mix it well.

Heat a frying pan and add sesame oil. Arrange the okra, cook both sides until brown and take them out. While it’s still hot, add it into the sauce and leave it for a while to cool. When it cools down completely, put it in the refrigerator and leave it for about 30 minutes.