お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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オクラと生姜のソース(動画レシピ)/Okra and ginger sauce.


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暑さを乗り切るさっぱりメニュー。

オクラのネバネバと大葉と生姜の爽やかさが美味しい「オクラソース」です。

 

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冷奴や納豆蒸し鶏茹で豚などにどうぞ

 

 

動画レシピ

 

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 5分の動画です


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 TikTok、リール(2021-07-13)

 
 
 
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材料(2人分)

 

オクラ 8本(50g)
塩(オクラ用) 大1/4
大葉 6枚(5g)
生姜 4切れ(5g)
醤油 大1/2
塩 ひとつまみ
胡麻油 大1/2
白胡麻 大1/2

 

【レシピ1/2量の栄養素】


☑︎エネルギー 82.27kcal
☑︎脂質 3.88g
☑︎炭水化物 14.36g
☑︎食物繊維 1.68g
☑︎タンパク質 4.8g

 

文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用

 

材料アレンジ
  • 茗荷やきゅうりを加えても
  • 黒酢を加えても美味しいです

 蒸し鶏にオクラソース

www.misublog.com

 

English recipe(serve 2)

8 Okra
3.7ml Salt(for okra)
6 Green shiso leaves
5g Ginger
7.5ml Soy sauce
A pinch of salt
7.5ml Sesame oil
7.5ml White sesame


⁡----------------------
【Nutrition facts】
☑︎Calories 82.27kcal
☑︎Total fat 3.88g
☑︎Carb 14.36g
☑︎Dietary Fiber 1.68g
☑︎Protein 4.8g

----------------------

 

  1. Add salt to the okra and rub it well. Boil water in a pot and add the okra along with the salt. Quickly boil it and take it out.
  2. Take out the calyxes of the okra and mince them. Mince the ginger and shred the shiso leaves.
  3. Put the chopped vegetables in a bowl, add soy sauce and sesame oil and mix them quickly. Cool them in the refrigerator for about half a day. It's delicious with tofu, steamed chicken or boiled pork sauce.

 

英語吹き替え版はこちら(Dubbed in English.)

youtu.be

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします。

 

オクラを茹でます

 

オクラは洗って塩大1/4を振り、まな板の上で板ずりします。

 

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小鍋に湯を沸かします。

オクラを、まぶした塩ごと加えます。さっと茹でてすぐザルに取ります。

 

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刻みます

 

取り出したオクラのヘタを取り輪切りにします。

(お好みでみじん切りでもOK)

生姜はみじん切りに、大葉は茎を切り葉をみじん切りにします。

 

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混ぜます

 

ボウルに刻んだオクラ、大葉、生姜を入れます。

 

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醤油、胡麻油を入れざっと混ぜます。

 

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冷蔵庫で半日から一晩漬け込みます。

 

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器に盛ります

 

今回は豆腐にトッピングしています。

大葉を敷いた器に切った豆腐を乗せ、オクラソースをトッピングします。

 

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器について

 

イッタラ カステヘルミ17cmプレートを使用しています

 

 

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