ホームベーカリーでおからパン【おからケークサレ】低糖質パン(動画)/Okara bread with a bread maker.

2021年4月5日2024年3月1日

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今回はホームベーカリーで作るおからパン。

糖質制限中も安心な低糖質パンです。

小麦粉なし米粉なし。おからケークサレ(塩味おからケーキ)。

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動画レシピ

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9分の動画です

www.youtube.com

TikTok(2021.04.06)

ケークサレとは

ケークサレとはフランス生まれのおかずケーキ

サレ＝塩なので具材を詰めて焼いた塩味のお食事ケーキのことです

材料や作り方に決まりはなく、具材も冷蔵庫の残り物を詰め込む感じで特にこれといった定義はありません。

バターケーキ生地を使ったり、ホットケーキ生地や蒸しケーキにしたり

レンジ加熱で作ったりと実に様々です

今回はそんなケークサレの中でも低糖質な生おからを使ったケークサレをご紹介します

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材料(1回分)

生おから 180g
BP 5g
塩 2g
卵 1個
動物性生クリーム(35%)
＊卵＋生クリームで80g
ヨーグルト 65g
無塩バター 35g
ソーセージ 70g
プロセスチーズ 50g

【1/8切れの栄養素】
☑︎エネルギー 123kcal
☑︎脂質 10.25g
☑︎炭水化物 4.12g
☑︎食物繊維 2.5g
☑︎タンパク質 5.38g

文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用

＊ソーセージは信州ハムの無塩せきポークあらびきの数値で計算

材料アレンジ

おからパウダーを使いたい場合はパッケージの表示通りに牛乳を加え溶き混ぜて生おからのような状態に戻して180g使用します
加える具材はお好みのもので100〜120gの間で用意します(生野菜の場合は茹でるか炒めてから使用)
型に詰めてオーブンで焼く場合は18cmパウンド型を使用してください

English recipe(serve 2)

180g Fresh Okara
5g BP
2g Salt
1 Egg
Fresh cream(35%)
(Egg + fresh cream = 80g)
65g Yogurt
35g Unsalted butter
70g Sausage
50g Cheese

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【Nutrition facts】
☑︎Calories 123kcal
☑︎Total fat 10.25g
☑︎Carb 4.12g
☑︎Dietary Fiber 2.5g
☑︎Protein 5.38g

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I use Quick Bread Course of Panasonic home bakery(SD-MDX102). But you can also make it by mixing the ingredients in a bowl and baking it in the oven. In that case, please use a 18cm mold.Cut the sausage into round slices and the cheese into cubes. Cut the butter into cubes. Beat eggs well and mix with fresh cream to make it 80 grams. Put the egg mixture and yogurt in the bread case of the bread maker.Next, put in fresh Okara. Put baking powder, salt and butter. Finally, put sausage and cheese. Set the bread case in the bread maker.

Start with the quick-bread course. When the buzzer rings on the way, open the lid and clean the inside. Take it out when it’s baked.

It is easy to crumble when freshly baked, so let it cool as it is in the case. It will be easier to cut if you take it out after it has cooled completely and cut it after cooling it well.