ラム肉のカレーケチャップ炒め(動画レシピ)/Lamb meat with curry ketchup.

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今回は、ラム肉のカレーケチャップ炒めです

手軽に作れるラム料理。

スパイスの香りとケチャップの甘さで食べやすいですよ。

動画レシピ

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5分の動画です

TikTok、リール2021-09-28

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材料(2人分)

ラム肉 320g
塩 2つまみ
玉葱 1個(170g)
カレー粉 大3/4
トマトケチャップ 80g(大4.5)
オリーブオイル 大1/2

【レシピ1/2量の栄養素】

☑︎エネルギー 433.63kcal
☑︎脂質 30.77g
☑︎炭水化物 19.6g
☑︎食物繊維 2.69g
☑︎タンパク質 29.11g

文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用

材料アレンジ

• カレー粉をなしにしてケチャップ炒めでも
• ニンニクや生姜を加えても美味しいです

English recipe(serve 2)

320g Lamb meat
2 pinch of salt
170g Onion
10ml Curry powder
80g Tomato ketchup
7.5ml Olive oil
⁡

———————-

【1/2Nutrition facts】
☑︎Calories 433.63kcal
☑︎Total fat 30.77g
☑︎Carb 19.6g
☑︎Dietary Fiber 2.69g
☑︎Protein 29.11g

———————-

1. Cut the lamb meat into easy-to-eat pieces and sprinkle with salt. Cut the onion into wedges.
2. Put olive oil in a frying pan, arrange the lamb meat and grill it. When the color of the meat changes, wipe off the excess oil. Add the onions and stir fry briefly.
3. When the onions are soft, add curry powder. Stir-fry to bring out the aroma of the spices. Add tomato ketchup and stir-fry it so that the sourness is gone.

作り方

ここからは動画の補足説明をします

材料を切ります

ラム肉は肩スライスを使っています。

食べやすく切り塩を揉み込み、しばらく置きます。

玉ねぎは芯を取りくし形に切ります。

炒めます

フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、ラム肉を並べて中火で焼きます。

使用フライパンについて

熱伝導率が高くてこんがり焼ける！

バッラリーニ サリーナ28cmを使っています

肉の色が変わったら余分な脂や肉汁をざっと拭き取ります。

玉ねぎを加えて炒め合わせます。

カレー粉を加えます

玉ねぎがしんなりしたらカレー粉を加えます。

スパイスの良い香りがしてくるまで炒め合わせます

全体になじんだらケチャップを加えます。

トマトケチャップを加えます

少しスペースを開けトマトケチャップを加えます。

ケチャップに熱がしっかり伝わるように炒め合わせます。

ケチャップの酸味が飛び赤色が少し濃くなるまで。

器に盛ります

これで出来上がりです！

ラムの臭みもケチャップとスパイスの風味で気にならなくなりますよ

器に盛ってパセリのみじん切りを散らします。

大人ならにんにくや生姜、鷹の爪やチリパウダーなどを加えてもおいしいです。

器について

アラビア パラティッシ21cmプレートを使っています

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