ラム肉のクミン炒め(動画レシピ)/Lamb sauteed with cumin.

2021年4月3日2024年3月1日

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今回は、お肉をガッツリ食べたい日にぴったりのメニュー！

ラム肉が食べやすくなるラムのクミン炒めです

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動画レシピ

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6分の動画です

youtu.be

TikTok(2021.04.04)

単独でもカレーパウダーのような香りを持つクミンは、強い芳香と若干の苦味、辛味がありお肉料理の良いアクセントになります。

今回はそんなクミンを、ワイルドな風味のラム肉に合わせる、ラム肉がとっても食べやすくなるメニュー！

材料(2人分)

ラムもも切落し440g
塩小1/4
クミンシード 5g(約大1)
玉葱 1/2個(90g)
にんにく 1片(10g)
酒大1
ナンプラー大1
唐辛子 2本
オリーブオイル大2

【1/2あたりの栄養素】
☑︎エネルギー 517.51kcal
☑︎脂質 33.52g
☑︎炭水化物 19.28g
☑︎食物繊維 4.05g
☑︎タンパク質 49.03g

文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用

材料アレンジ

ナンプラーがなければ代わりに醤油でもOK
今回は加えませんがここにピーマン、しめじなど加えても美味しいです

English recipe(serve 2)

440g Lamb(cut off)
1.25ml Salt
5g Cumin seeds
1/2 Onion
1 pieces of garlic
15ml Sake
15ml Nam pla
1 Chili pepper
30ml Olive oil

———————-

【Nutrition facts(1/2)】
☑︎Calories 517.51kcal
☑︎Total fat 33.52g
☑︎Carb 19.28g
☑︎Dietary Fiber 4.05g
☑︎Protein 49.03g

———————-

Cut the lamb meat into bite-size pieces and rub them with salt. Cut the onion into wedges, mince the garlic, and chop the red pepper into small pieces. You just need to remove the seeds of the other red pepper without cutting it.

Heat a frying pan and add 15ml of oil. Add cumin seeds and a stick of chili pepper and cook over low heat until fragrant. When it starts to smell nice, add garlic and over low heat. When the garlic starts to smell, add the lamb and grill. Once the meat is browned, take it out and clean the pan.

Put 15 ml of oil into the empty frying pan, add onions and fry. When the onions become soft, put back the lamb meat and add sake. When it comes to a boil, add the chopped chili pepper and nam pla and stir fry briefly.