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煮るだけ簡単!アイリッシュシチュー(動画レシピ)


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羊肉をただただ煮込む簡単メニュー。

寒い日に食べたいポカポカ煮込み料理です。

 

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 動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!5分の動画です

www.youtube.com

TikTok(2020-02-13)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

 

アイリッシュシチューとは

 

アイリッシュシチューとはアイルランド料理の一種。

各家庭によって様々なレシピがあるので日本の肉じゃがのような感じの料理です。

通常はマトンやヤギ肉を使いじゃがいもやタイムなど加え煮込みます。

 

こちらもどうぞ

 

 菊芋入りのアイリッシュシチュー

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ルー不使用。スパイスで作るラムカレー

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材料(2人分)

 

ラム肉 380g
塩(ラム用) 小1/8
玉ねぎ 1個
人参 1/2本
鶏ガラスープ 1500cc〜
ローリエ 1枚
昆布 1切れ
塩 小1/2

 

圧力鍋で鶏ガラスープの作り方

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作り方

 

ここからは動画の補足説明をします

 

 

材料の準備

 

ラム肉は塩を振っておきます。

 

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人参、玉ねぎは細切りします。

 

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鍋に詰めます

 

 

あとは詰めて煮るだけ!

厚手の鍋に玉ねぎを詰め、その上に人参を詰めます。

 

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使用鍋について

 

staubココットラウンド26cm鍋を使っています

 

 

人参の上にラム肉を並べます。

 

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鶏ガラスープを注ぎ、ローリエ、昆布を加えます。

ガラスープは具材の高さまで、ひたひたに注ぎます。

鍋サイズによって加える量は変わります。

 

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煮込みます

 

蓋をして火にかけます

蒸気が上がったらごく弱火にして2〜3時間煮込みます。

 

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無水鍋ではない場合

 

途中で水分がなくならないよう、干上がりそうになったらガラスープを足します。

 

 

保温調理でも作れます

 

余熱調理する場合はほっとクック等保温できる鍋袋を使います。

 

50分ほど煮込んだところで保温袋に入れ3〜4時間余熱調理し、再加熱して再び保温調理

 

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これを2〜3回繰り返します。

余熱調理だと煮汁はそんなになくならないので土鍋等無水鍋ではない鍋に向きます。

 

 

最後にお塩を加えます。

煮汁の残り量によってお塩の量は調節してください。

 

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器に盛ります

 

ホカホカを器に盛ってパセリのみじん切りを散らします。

お好みで胡椒をガリガリ。

 

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器について

 

 

シンプルで映える器!

staubカンパーニュ深皿を使っています。

 

 

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