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切り干し大根の中華サラダ(動画レシピ)/Dried radish strips and Sesame oil salad.


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ストック食材で、火を使わずに作るメニュー。

切り干し大根ツナ缶、胡瓜の中華サラダです。

切り干し大根のポリポリした食感と胡麻油の風味が食欲そそります。

 

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動画レシピ

 

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6分の動画です 


www.youtube.com

 TikTok、リール(2021-07-29)

 
 
 
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材料(2人分)

 

切干し大根 30g
胡瓜 1本(90g)
大葉 2枚
ノンオイルツナ 70g
醤油 大1
りんご酢大1
胡麻油 大1
白胡麻 大1

 

【レシピ1/2量の栄養素】


☑︎エネルギー 154.22kcal
☑︎脂質 8.03g
☑︎エネルギー 13.39g
☑︎食物繊維 4.14g
☑︎タンパク質 8.86g

 

文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用

 

材料アレンジ
  • 甘酸っぱくされたい方は砂糖を小1〜大1加えてください。今回は甘味付けの代わりにリンゴ酢を使用しています
  • 人参や若布を加えても
  • 豆板醤や柚子胡椒を加えても美味しいです

 

使用しているリンゴ酢は内堀醸造さんの有機りんごの酢です。

この茶色いボトルの方を使用しています。

スッキリとした酸味と、お砂糖代わりに使えるフルーティーな甘味です

 

 

 

English recipe(serve 2)

30g Dried radish strips
90g Cucumber
2 Shiso leaves
70g Oil-free tuna
15ml Soy sauce
15ml Apple vinegar
15ml Sesame oil
15ml White sesame

⁡----------------------

【Nutrition facts】
☑︎Calories 154.22kcal
☑︎Total fat 8.03g
☑︎Carb 13.39g
☑︎Dietary Fiber 4.14g
☑︎Protein 8.86g

----------------------

 

  1. Put the dried strips of daikon in water, wash them by rubbing, and put them in a colander for a while. Cut the cucumber into thin strips, sprinkle with salt, mix roughly and leave it for a while. TRemove the stem of Shiso and shred the leaves.
  2. Put apple vinegar, soy sauce and sesame oil in a bowl and mix well.
  3. Squeeze the dried strips of daikon cucumber then add. Drain the canned tuna and add it. Add white sesame and mix roughly. Please chill it well in the refrigerator before eating.

 

 英語吹き替え版はこちら(Dubbed in English.)

youtu.be

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします

 

切り干し大根を洗います

 

 切り干し大根は水に放ち、ぎゅっともみ洗いしザルに開けます。

ザルに開けたまましばらく置きます。

 

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残った水分で柔らかくなっていくので、水に漬け込まなくて大丈夫です

 

 

野菜を切ります

 

胡瓜は先端を切りくるくるしてアク抜きし、千切りします。

 

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ボウルに移し塩を加えます。

ざっと揉み込みしばらく置きます。

 

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大葉はk茎を切り葉を半分に切り千切りにします。

 

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調味料を混ぜます

 

金属製ではないボウルを使用します。

酢、醤油、ごま油を加え混ぜます。

 

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和えます

 

 先程の切り干し大根をぎゅっと絞って加えます。

汁気を切ったツナ、水気をしっかり絞った胡瓜、大葉、胡麻を加えます。

 

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菜箸などで切り干し大根をほぐし混ぜます。

全体均一に混ざったら冷蔵庫に入れしばらく置きます。

 

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器に盛ります

 

 器に盛って出来上がりです

火を使わないので手軽に作れますよ。

 

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器について

 

アラビア パラティッシ17cmボウルを使用しています 

 

 

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