安納芋の焼き芋と、南瓜の焼き南瓜
どちらもオーブン焼きして潰して丸める、お弁当用の冷凍ミニおかずです
お弁当おかずとしてだけでなく
- 数個を潰してクリームチーズと和えてサラダに
- チキンブイヨンで煮込んでポタージュに
などといった使い方もできます。
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！ 5分の動画です
【かぼちゃとさつまいも】オーブン焼きで南瓜さつまボール/Pumpkin and Sweet potatoes bolls./焼き南瓜/焼き芋/作り置き
TikTok(2020.11.23)
https://vt.tiktok.com/ZSgRqoD9/
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材料(2人分)
南瓜 200g(1/8個)
さつまいも 200g(1本)
塩 ひとつまみ
無塩バター 10g
マヨネーズ 大1
材料アレンジ
- かぼちゃとさつまいもの分量はお好みで
- さつまいもが多い方がまとまりが良くなります
- 南瓜が多いと若干まとまりにくくなります
- 甘くするならお砂糖や蜂蜜など加えます
- ポタージュ用に使うならマヨネーズは無しにします
English recipe
200g Pumpkin
200g Sweet potato
A pinch of salt
10g Unsalted butter
15cc Mayonnaise
- The whole sweet potatoes are wrapped with aluminum foil and baked at 230℃ oven for 50minutes. Put the pumpkin wrapped in aluminum foil in the same way in 25 minutes and grill it together.
- Take out and peel both of them and mash them. Add salt and butter while it's hot and mix it. Add mayonnaise and mix.
- Take it out little by little and roll it into small pieces. Wrap each one in a lap and keep it in a freezer.
- You can put it in the lunch box or use it for salads and potage soup.
作り方
ここからは動画の補足説明をします
焼き芋を作ります
さつまいもは丸ごと焼き芋にすると甘味が増します。
今回は安納芋を使用しました。
皮ごとタワシでしっかりと洗い、アルミホイルに包みます。
230度に予熱したオーブンに入れ、50分焼きます。
焼き南瓜を作ります
焼き南瓜とは焼き芋の南瓜バージョンのこと。
今回は200g(1/8カット)を丸ごと焼きます。
焼き南瓜は南瓜の風味が増し、ぎゅっと濃縮された味になりナッツのような濃厚さがありますよ。
さつまいもと同じく南瓜もアルミホイルに包みます。
焼きます
さつまいもの残り時間25分のところで南瓜を入れます。
残り25分一緒に焼きます。
そのまま庫内で30分置いて蒸らします。
蒸らし時間を取ることでよりねっとりと濃厚な甘さが出ます。
潰します
熱いうちに皮を剥いて潰します。
さつまいもは厚手のペーパーで包みながら剥きます。
南瓜は包丁で皮をカットします。
味付けします
熱いうちに潰し、塩とバターを加え余熱で溶かし混ぜます。
マヨネーズを加え混ぜます。
今回はマヨネーズも加えましたが、シンプルに塩とバターの味にしてもOK
また、ポタージュ用にする場合はマヨネーズを入れない方が使いやすいです。
丸めます
ラップを小さめに出し、生地を15gほど乗せて包みます。
小さめに包んだ方がお弁当に使いやすいです。
15gが21個できました
冷凍する場合
冷凍保存する場合は1つずつラップに包んで冷凍庫に入れます。
お弁当に使う場合は冷凍のままお弁当箱に詰めます。
自然解凍で食べられるようになります。
お砂糖なしなのであまり日持ちはしません。
お早めにお召し上がりください。
出来上がり
今回はお弁当用に作ったので上に黒ゴマをトッピングしました。
レーズンを乗せてもいいですよ。
器について
イッタラ ティーマ21cmプレートを使っています
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