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南瓜のペペロンチーノ(動画レシピ)/Pumpkin Peperoncino.


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南瓜だけで作るペペロンチーノ

ほっこり甘いかぼちゃのニンニク鷹の爪炒めです。

 

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動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!4分の動画です 


【かぼちゃレシピ】ほっくり南瓜で作るペペロンチーノ/Pumpkin Peperoncino./にんにく炒め/

 TikTok(2020.09.25)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

 

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材料(2人分)

 

南瓜 200g
塩 2〜3つまみ
水 大2
にんにく 1片
鷹の爪 1本
オリーブオイル 大3

 

材料アレンジ

 

今回は南瓜のみですがここにベーコンソーセージを加えたり、

ブロッコリーなど加えても彩り綺麗です

 

English recipe

 

200g Pumpkin
Salt
30cc Water
1 pease of garlic
1 Red pepper
45cc Olive oil

 

  1. Slice each pumpkin and garlic.
  2. Put pumpkins in a pot, sprinkle salt, and add water. Put a lid on it and boil it for three minutes on the stove.
  3. Make the frying pan clean and put oil, garlic and chili pepper in it and pour it on low heat. Take it out when it's colored.
  4. Put pumpkin in an empty frying pan and bake it until it turns color. Then, put three and sprinkle salt.

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします

 

 

スライスします

 

南瓜とニンニクをそれぞれ薄切りします。

南瓜は全て同じ厚みになるように切ります。

ニンニクはスライスしてから爪楊枝で芯を取ります。

 

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下茹でします

 

南瓜を下茹でします。

フライパンに重ならないように並べ入れます。

塩を振り、水を加えます。

 

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使用フライパンについて

 

熱伝導率が高くて軽くて扱いやすい

バッラリーニトリノ28cmを使っています

 

 

蓋をして火にかけます。

沸いたら弱火にして3分ほど。

南瓜に少し火を通し取り出します。

 

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触ると崩れるほどだと柔らかすぎです。

少し固めに茹でます。

 

 

ニンニクを加熱します

 

フライパンを綺麗にします。

オリーブオイル大3と鷹の爪の小口切り、ニンニクを加えます。

 

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 ニンニクが両面色付いたら取り出します。

 

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南瓜を焼きます

 

 開いたフライパンに南瓜を並べ入れ焼きます。

 

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 やや強めの火でこんがり焼きます。

ニンニクと鷹の爪を戻し、塩を振って取り出します。

 

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器に盛ります

 

器に盛ってオリーブオイル(分量外)を垂らします。

パセリのみじん切りと赤い鷹の爪を少し散らします。

 

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器について

 

アラビアパラティッシ21cmプレートを使っています

 

 

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