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南瓜とズッキーニのサラダ(動画レシピ)/Pumpkin and Zucchini salad.


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かぼちゃの甘味とズッキーニの食感が美味しい爽やかなサラダ。

えごま油のドレッシングで和えます

 

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動画レシピ

 

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7分の動画です


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 TikTok、リール2021-09-04

 
 
 
 
 
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 南瓜サラダ

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ズッキーニサラダ

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材料(2人分)

 

ズッキーニ 1本(160g)
南瓜 170g
塩 ひとつまみ
水 50cc
にんにく 2g
ワインビネガー 大1.5
塩 小1/4
パセリ 3g
荏胡麻油 大2

 

【レシピ1/2量の栄養素】


☑︎エネルギー 161.05kcal
☑︎脂質 12.18g
☑︎炭水化物 12.02g
☑︎食物繊維 3.58g
☑︎タンパク質 2.53g

 

文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用

 

材料アレンジ
  • 炒めたベーコンやツナを加えても
  • ドレッシングの代わりにマヨネーズ和えにしても美味しいです 
  • 酢とオイルはお好みのものに変えてもらっていいですよ。リンゴ酢やレモン汁、おリーズオイルなどでどうぞ。

 

English recipe(serve 2)

1 Zucchini
170g Pumpkin
A pinch of salt
50ml Water
2g Garlic
22.5ml Vinegar
1.25ml Salt
3g Parsley
30ml Perilla Oil

----------------------

【Nutrition facts】
☑︎Calories 161.05kcal
☑︎Total fat 12.18g
☑︎Carb 12.02g
☑︎Dietary Fiber 3.58g
☑︎Protein 2.53g

----------------------

  1.  Remove the stem of the zucchini, cut it into one centimeter thick pieces, and cut it into four more pieces. Sprinkle salt all over it and leave it for about 30 minutes. Rinse off the water that comes out. Cut the pumpkin into about the same size as the zucchini. Put vinegar, salt, and grated garlic in a bowl and mix well, then add oil and mix.
  2. Put the pumpkin in a pot, place the zucchini on top, and add a pinch of salt and 50 ml of water. Put the lid on and turn down the heat to medium. When the steam rises, turn down the heat to very low and steam for 6 to 7 minutes. When the pumpkin is soft, take it out.
  3. While the pumpkin and zucchini are still hot, add them to the bowl with the dressing. After mixing roughly, leave it until it cools down. Add the chopped parsley and mix.

 

 英語吹き替え版はこちら(Dubbed in English.)

youtu.be

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします

 

ズッキーニを切ります

 

ズッキーニは洗ってヘタを取り、厚さ1cm程度に切ります。

さらに4〜2つにカットします。 

 

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 ボウルかザルに移し、全体に塩を振ってしばらく置きます。

 

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 30分ほど経ったらざっと洗います。

 

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南瓜を切ります

 

 南瓜はズッキーニと同じ位のサイズに切ります。

 

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ドレッシングを作ります

 

 

 金属製ではないボウルを使用します。

ビネガーと塩、にんにくのすりおろしを加え、ざっと混ぜて塩を溶かします。

 

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えごま油を大1ずつ加え、その都度しっかりと混ぜ込みます。

 

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加熱します

 

 厚手の鍋に南瓜を皮目下で並べ入れ、分量の水、塩ひとつまみ、ズッキーニを加えます。

 

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使用鍋について

 

無水調理もできる「野菜が美味しくなる鍋」

staub WaNABE20cm(カンパーニュ)を使っています

 

 

蓋をして弱め中火程度にかけます。

蒸気が上がったらごく弱火にし、かぼちゃに火が通るまで(6〜7分ほど)加熱します。

 

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 竹串チェックして火を止めます。

 

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和えます

 

 水気を切って取り出して、熱いうちにドレッシングのボウルに加えます。 

 

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ざっと混ぜて冷めるまでしばらく置きます。

 

最後にパセリのみじん切りを加えさっくり混ぜます。

 

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器に盛ります

 

 

レタスを敷いた器に盛り付け、胡椒を削りかけます。 

 

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器について

 

アラビア パラティッシ17cmボウルを使っています

 

 

 

 

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