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今回は、自然薯で揚げ物レシピ。
さっくりふんわりした食感の自然薯の磯辺揚げです
すりおろした自然薯に葛粉を加えて揚げます
2015-01-20公開/リライト2022-12-04
過去ブログより再掲。
他のレシピの中に混ざった記事になっていたので単体でレシピを投稿します。
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材料(1～2人分)
自然薯 1本
塩 ひとつまみ
卵 1/3～1/2個
本葛粉 大1～2
塩 ひとつまみ
卵 1/3～1/2個
本葛粉 大1～2
海苔
揚げ油 適量
揚げ油 適量
材料アレンジ
- 葛粉の代わりに片栗粉でも作れます
作り方
自然薯を擦ります
自然薯の全体を洗います
さらに、コンロの火にかざしてヒゲを焼き切ります
すり鉢ですります
葛粉は固形のものを使う場合はすり鉢ですり、粉末にします。
(片栗粉や粉の葛粉を使う場合はこの行程は不要です)
合わせます
葛粉の入ったすり鉢に自然薯を加えて合わせます。
さらに溶き卵を様子を見つつ加えます。
塩ひとつまみを加え混ぜます。
海苔1枚を縦4等分に切り、それを更に半分に切ります。
濡らした手で自然薯を丸め、周りに海苔を巻きます
揚げ焼きします
フライパンに油を2cm程度入れ温めます
油が温まったら自然薯をそっと入れます
両面をこんがりと揚げ焼きします
器に盛ります
これで出来上がりです
揚げたてのさっくりふんわり下食感をぜひお楽しみください
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