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このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています。
じゃがいも代わりに人参を使うフライド人参。
人参の甘さがぎゅーっと詰まった人参のフライです。
冷めると周りがふにゃっとなり、にんじんの風味が強くなるのでがお勧めです。
動画レシピ
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6分の動画です
TikTok、リール2022-02-20
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材料(2人分)
人参 2本(430g)
醤油 大1.5
玄米粉 大3
片栗粉 大8
油 300cc
【レシピ1/2量の栄養素】
☑︎エネルギー 312.96kcal
☑︎脂質 11.34g
☑︎炭水化物 52.39g
☑︎食物繊維 6.49g
☑︎タンパク質 3.91g文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
材料アレンジ
- 人参の代わりに大根やアボカドでも美味しいです
- 今回は醤油のみですが、ニンニクや生姜を加えても
- 醤油の代わりにクレイジーソルトを使用しても美味しいです
- 衣の片栗粉に粉チーズやカレー粉を混ぜても。
- 玄米粉は米粉や薄力粉でも代用できます。
アボカドのフレンチフライ
フライド大根
English recipe(serve 2)
430g Carrots
22.5ml Soy sauce
45ml Brown rice flour
120ml Potato starch
300ml Oil———————-
【1/2Nutrition facts】
Calories 312.96kcal
☑︎Total fat 11.34g
☑︎Carb 52.39g
☑︎Dietary Fiber 6.49g
☑︎Protein 3.91g———————-
- Peel the carrot and cut it into sticks. Put it in a plastic bag, add soy sauce and mix it well.
- Add brown rice powder and coat it. Put oil in a frying pan and heat it.
- Take out the carrot and coat it with potato starch. Sprinkle extra flour and deep fry it in oil.
作り方
ここからは動画の補足説明をします。
人参を切ります
にんじんは皮をこそげて長さを半分に切り、1センチ角程度に切ります。
下味を付けます
ビニール袋に移し、醤油を加え絡めます。
玄米粉を加えてからめます
取り出して片栗粉をまぶします。
揚げます
フライパンに油を熱してにんじんの余分な粉を叩きつつ1本ずつ入れます。
周りが固まるまではあまり触らずに揚げます。
使用フライパンについて
熱伝導率が高く、こんがり揚がる！
バッラリーニ サリーナ28cmを使っています
裏面が色づいたら裏返します。
周りがこんがりしたら取り出します。
残りも同様にあげます。
器に盛ります
揚げたては周りがこんがり、中はふわっとしてにんじんの甘みがぎゅっと詰まっています。熱熱をぜひどうぞ。
付け合わせはレタス、レモン、プチトマト。
最後まで読んでくださりありがとうございました
器について
アラビア アベック20cmプレートを使っています
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