お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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豆腐と鶏胸肉のコーンナゲット(動画レシピ)/Chicken breast corn nuggets


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今日もきてくださりありがとうございます

このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています。

 

今日はお弁当おかずにぴったりなコーンナゲットです。

鶏胸肉と豆腐を使ったあっさりふんわり優しい味のチキンナゲットに、たっぷりのコーンを加えます。

 

 

 

動画レシピ

 

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 6分の動画です


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材料(2人分)

 

 

鶏むね挽肉 400g
塩 小1/2
コーン 145g
豆腐 150g
片栗粉 大3
マヨネーズ 大1
醤油 小1
揚げ油 200cc

 

【レシピ1/2量の栄養素】

☑︎エネルギー 592.86kcal
☑︎脂質 33.08g
☑︎炭水化物 21.65g
☑︎食物繊維 32.15g
☑︎タンパク質 56.13g

 

文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用

 

材料アレンジ
  • 鶏胸肉の代わりに鶏もも挽肉でも作れます
  • 豆腐、コーンの量はひき肉の半量(200g)まで増やせます
  • コーン缶を使用していますが、生とうもろこしでも作れます。その場合は芯から実をほぐし、生のまま加えます
  • マヨネーズの代わりに溶き卵(大1)と胡麻油(大1/2)でもOK
  • コーンの代わりに刻んださやいんげん枝豆、うすいえんどう豆などを加えても

 

さやいんげん入りチキンナゲット

www.misublog.com

うすいえんどう豆入りチキンボール

www.misublog.com

 

 

English recipe(serve 2)

400g Minced chicken breast
2.5ml Salt
145g Corn
150g Tofu
45ml Potato starch
15ml Mayonnaise
5ml Soy sauce
200ml Oil

----------------------

【Nutrition facts(1/2)】

☑︎Calories 592.86kcal
☑︎Total fat 33.08g
☑︎Carb 21.65g
☑︎Dietary Fiber 32.15g
☑︎Protein 56.13g

----------------------

  1. Sprinkle salt on the tofu, wrap it in a thick paper towel and leave it in the refrigerator for 30 minutes to overnight. Take it out and squeeze it.
  2. Sprinkle salt on minced chicken breast and add soy sauce, 15ml of potato starch, mayonnaise and drained tofu. Drain the corn and wipe it with a paper towel before adding it. Mix well and sprinkle 30ml of potato starch around the rounded pieces in 25 equal parts.
  3. Put oil in a frying pan to a depth of 1 cm and warm it.  Put the nugget while denting it, fry it for 3 minutes and turn it over.  Fry the back for 3 minutes and take it out.

 

英語吹き替え版はこちら(Dubbed in English↓)

youtu.be

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします。

 

 

豆腐の水切りをします

 

豆腐は全体に塩を振り、厚手のキッチンペーパーに包んで冷蔵庫で半日〜一晩置きます。

 


今回は半日ほど置いています

 

 

一晩置くとよりしっかりと水切りできますよ

取り出して優しく絞ります

 

 

 

ナゲット種を作ります

 

ボウルに鶏挽肉を入れ塩を振ります。

水切り豆腐、醤油、片栗粉、マヨネーズ、水気を拭いたコーンを入れます。

 

 

マヨネーズの代わりに溶き卵とごま油でもいいですよ。

よく混ぜあわせて小さく丸めます。

 

 

パタパタと空気抜をします。全部で25個つくりました。

 

 

片栗粉をふり、余分な粉を叩きます。

 

 

 

 

揚げ焼きします

 

 

フライパンに油を1〜2cm深さに入れ、火にかけ温めます。

油が温まったらナゲット種を中央をくぼませつつ並べ入れます。

 

 

弱め中火で3〜4分揚げ焼きします。

 

 

使用フライパンについて

 

熱伝導率が高くてこんがり揚がる!

バッラリーニ サリーナ28cmフライパンを使っています

 

 

 

こんがりしたら裏返します。

裏も3〜4分揚げ焼きします。

 

 

両面がこんがりしたら出来上がりです。油を切って取り出します。

 

 

残りも同様に揚げ焼きします。

 

 

 

 

器に盛ります

 

豆腐でふんわり、鶏胸肉であっさり、コーンがプチプチと甘くおいしいナゲットです。

 

 

付け合わせはレタス、キャベツ、きゅうり、プチトマトです。

冷めても美味しいのでお弁当おかずにもどうぞ。

 



 

器について

 

アラビア アベック20cmプレート(イエロー)を使っています

 

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