お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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とうもろこしたっぷりコーン食パン


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とうもろこしを練りこんだコーンパン。

ホームベーカリーで捏ねはおまかせ

 

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【目次】

 

 

お砂糖なし食パンです

 

 生地はこちらと同じ。塩味シンプル食パン

www.misublog.com

 

パンを作る上でお砂糖の働きは

  • イースト助け発酵をスムーズに
  • 生地をふんわり柔らかくする
  • 良い焼色をつける

などさまざまあります。

お砂糖なしで作ると発酵がなかなか進みません。

抵抗がなければ小さじ1杯程度でも蜂蜜など加えてあげると膨らみやすくなりますよ。

 

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具材入り食パンの注意点

 

レーズンパン、ナッツパン、豆パンなど具材を練り込んだパンはいろいろありますが沢山入れすぎると重くなり、膨らみにくくなってしまいます。

混ぜるものの量は粉量の半分までと覚えてください

 

こちらもどうぞ

レーズンぎっしりレーズン食パン

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材料(2人分)

 

国産強力粉 280g
塩 4g
無塩バター 20g
蜂蜜かお砂糖 5〜10g(なくても可)
炭酸水 180g
白神こだま酵母 小1と1/2

コーン缶 150g

 

そのほかレーズン、グリーンピース、甘納豆、ナッツ、などなど

お好みの具材でどうぞ

 

 

作り方

 

コーンは水気を切っておきます

 

材料を計量します

 

パンケースに酵母以外の材料を計量します。

 

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早焼きコース

焼き色淡い

レーズンあり

でスタート

 

具を包みます

 

ミックスコールで生地を取り出します

打ち粉をした台に取り、広げて水気を切ったコーンを乗せて包みます

 

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ポロポロ溢れるので若干包みにくいですが、均一になるように揉み混ぜます。

 

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羽を外したパンケースに戻して発酵させます。

 

焼成まで

 

そのまま焼き上がりまでホームベーカリーまかせです。

焼きあがったら取り出します

 

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出来上がり!

 

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