お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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お砂糖なし☆塩味シンプル食パン


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お砂糖なしのふっくら塩味シンプル食パン。

我が家で最近一番よく作るのがこの生地です。

 

 
 シンプル生地なのでホットドッグやハンバーガーにもオススメです。 
 
 
こちらもどうぞ
同じ生地でホットドッグ↓

www.misublog.com

ハンバーガー↓

www.misublog.com

 よく作るので分量も覚えてまして何も見ずにちゃちゃっと作れるところも何度かリピできてるポイント。 

 

塩味のパンってトーストにもサンドイッチにも合って(このパンフライパンで軽く焼くとカリッと中モチモチになります!)使い勝手も良いんですよね。

 

 

 

 

材料(1斤分)

 

 

国産強力粉 280g

天日塩 4.5g

無塩バター 20g

水 175~180cc

白神こだま酵母 小1と1/2

(orインスタントドライイースト) 

 
 よく使う天然酵母は白神こだま酵母です
 

 

 

 

作り方

 

計量します

 
 パンケースを計りにのせて、材料を計量し酵母はイースト投入口に入れます。
 

スタートします

 
ホームベーカリーにセットして、早焼きコース焼き色淡でスタート。
 
 途中中を確認します
 
 
 
捏ねが始まったら中を確認し固そうなら水を足します。
 そのまま焼成までホームベーカリーにお任せ。
 
 
 

出来上がり

 
焼けたら取り出します。
 *火傷に注意しミトンをはめて取り出します。
 
 
*焼けたらすぐに取り出してあげないと側面がシワシワになります。 
*サンドイッチ用に薄くスライスしたい場合は乾燥しないようビニール袋等にしっかり包んで一晩寝かせます。
 
 
 
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