お砂糖なし、チョコレートなし。なのにチョコレート味にしたい！
そんな時におすすめのレシピをご紹介します。
果物がガッツリ入るのでお砂糖なしですが低糖質ではありません。
個人的に甘味料が苦手なのでそれよりは自然な果物を使いたいと考えています。
でもお好みで、果物の代わりに甘味料でも作れますよ。
講義動画
5分弱の講義動画です！
ブログ内容を喋っているので文字を追うより声でさらっと内容把握したい方にオススメ。
【目次】
チョコレート欲が止まらない人に
チョコレートが大好き、でもダイエットのために食べるのをやめたい！
でも辞められない！
そんな声をよく聞きます。
かく言うわたしもお砂糖なし生活を始める前はそうでした。
妊娠中にチョコレートばっかり食べたくなって、それで始めたのが今回のレシピです。
チョコなしチョコ風の材料3つ
チョコレートなしでチョコレート風に仕上げるには3つの材料を使います。
1.ココアパウダー
チョコレートの原料であるカカオマスからカカオバターを除いて粉末にしたもの。
混ざりやすく、保存もきき、扱いやすい食材です。
純ココア、製菓用ココア、などと書かれている「お砂糖やミルク」が入っていないものを使います。
2.バナナ
ココアは大変苦味の強いものです。そこで甘味を付けるためにバナナを加えます。
通常ケーキを作る時は「完熟したバナナ」が推奨されますがそこまで気にしなくてOK。
買いたてのバナナも使えます。
＊低糖質にするなら代わりに甘味料で！
バナナだと潰した時のもったりさが生地に加わるのでより食べ応えが上がります。
3.乳製品
ヨーグルト、生クリーム、クリームチーズ、マスカルポーネチーズ、、、などなど。
白い乳製品を加えます。
材料は以上の3点！
作り方
基本的には混ぜるだけです。
バナナを潰してココアを加えます。
ヨーグルト(orクリームチーズや生クリームなど)を加えます。
これをただただ混ぜるだけ！
ポイント
お砂糖なしで苦いココアを使うので注意点があります。
ココアパウダー が多いと
- 出来上がりのチョコレート色が綺麗
- 苦味が強くなる
ココアパウダー が少ないと
- 出来上がりのチョコレート色が薄い
- 苦味は少ない
カフェインなし苦味なしのチョコ風
また、アレンジとしてココアに似た風味を持つキャロブパウダー も使えます。
苦味なし、カフェインなしなので小さなお子様や妊婦さんでも食べやすく、ココアと違ってお砂糖なしでも量を多く加えて作る事ができます。
混ぜ方3種類
ヨーグルトの場合はただただスプーンで混ぜるだけで混ざります。
クリームチーズの場合はハンドミキサーで混ぜ込みます。
ヨーグルトの場合でもクリームチーズの場合でも、ハンドブレンダーやミキサーで攪拌するととても滑らかになりますよ。
あとは器に注ぐだけ！
混ぜるだけでできるチョコ風レシピ
ヨーグルトでチョコ風デザート
1番簡単なヨーグルトレシピ。スプーンで混ぜるだけ！
ココアなしの層とココア有りの層、ツートンカラーのデザートです。
クリームチーズでチョコ風デザート
クリームチーズを加えるとより「スイーツっぽさ」が上がります！
先ほどのヨーグルトと違ってスプーンだけでは混ざりにくいのでミキサーやハンドブレンダーを使います。
アレンジ
ここまでご紹介した方法だと、出来上がりはトロトロクリーミー。
もっと食べ応えが欲しい時はゼラチンを加えて冷やし固めます。
粉ゼラチンの扱い方
- 固めるもの250ccほどに粉ゼラチン5g必要
- ゼラチンの4倍の冷水(氷水など)を用意
- 冷水にゼラチンを振り入れる(逆だとダマになりやすい)
- しばらく置く(ふやかす)
- 湯煎/レンジなどで溶かす
溶かしたゼラチン液は冷たいところに入れるとすぐに固まります。
生地をぐるぐると混ぜつつゼラチンを垂れ流して加えると失敗なし。
ゼラチンで固めたチョコ風ケーキ
チョコレートレアチーズケーキ
バナナココアでこんな豪華なチーズケーキも出来上がります！
カップで作るチョコレアチーズ
ガラスコップやプラカップなどで作るレアチーズケーキです。
ホールより手軽に作れますしバレンタインにもあげやすい！
まとめ
お砂糖なし、チョコレートなしでチョコレート味を作るには
ココアパウダー
バナナ
白い乳製品
この3つが必要です。
勿論バナナをやめて低糖質な甘味料でもいいのですが、それだと「潰したバナナのもったり感」がなくなるので少し食べ応えが落ちるかもしれません。
混ぜるだけで出来上がりますし、ゼラチンで冷やし固めればケーキに仕上がります。
バレンタインにこんなお砂糖なしスイーツはいかがですか。
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