茹でて潰した南瓜にクリームチーズを包んだ茶巾絞りです。
お砂糖なしのベジおやつ。
2020-08-19公開/リライト2021-09-04
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！ 5分の動画です
【砂糖不使用】南瓜とクリームチーズの茶巾絞り/Pumpkin and Cream cheese Chakinshibori./かぼちゃレシピ/ダイエット/ベジおやつ
TikTok(2020-08-19)
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材料(2人分)
南瓜 370g(正味250g)
塩 ひとつまみ
水 80cc
無塩バター 10〜15g
生クリーム 5cc
クリームチーズ 36g
【レシピ1/7量の栄養素】
☑︎エネルギー 43.91kcal
☑︎脂質 3.22g
☑︎炭水化物 4.06g
☑︎食物繊維 1g
☑︎タンパク質 1g
文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
材料アレンジ
- 南瓜の代わりにさつまいもを使ってもOK。さつまいもの方がしっかりしているのでより包みやすくなります
- 甘くするなら南瓜を潰した段階で砂糖を練り込んでください。
English recipe
370g Pumpkin(net 250g)
Salt
80cc Water
10〜15g Salt-free butter
5cc Fresh cream
36g Cream cheese
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【1/7Nutrition facts】
☑︎Calories 43.91kcal
☑︎Total fat 3.22g
☑︎Carb 4.06g
☑︎Dietary Fiber 1g
☑︎Protein 1g✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼
- Cut pumpkins into a suitable size and put them in a pot. Put water and salt in it and put a lid on it. Then, turn it down to low flame and boil it for 7〜8 minutes.
- Take out pumpkin and take off the skin, and then mix the rest of the butter and fresh cream.
- Cut the cream cheese into small pieces.
- Cut the wrap into small pieces and put 2 in the middle and put 3 and wrap it.
- Cut the pumpkin skin into small pieces and place them on top of 4. Sprinkle cinnamon powder if you like.
作り方
ここからは動画の補足説明をします
南瓜を茹でます
かぼちゃは適当な大きさに切ります。
皮目下で厚手の鍋に入れ、水、塩を加え蓋をして火にかけます。
使用鍋について
staub WaNABEカンパーニュ18cmを使っています
動画や画像で使用している色はカンパーニュです
蒸気が上がったら弱火にし、7〜8分ほど茹でます。
南瓜のサイズや種類によって加熱時間が変わります。
潰せる位柔らかくなればOK
皮を取ります
柔らかくなった南瓜を取り出し、包丁で皮を切り落とします。
飾りに1切れ使いたいので避けておきます。
潰します
熱いうちにマッシャーで潰します。
甘くしたい場合はここでお砂糖や甘味料などを加えます
混ぜます
余熱でバターを溶かし混ぜます。
バターが入ったら生クリームを様子を見ながら加えます。
使う南瓜の柔らかさによってバター、生クリームの加える量を調節してください。
今回はちょっとゆるすぎました
前回生地のような硬さが理想です
混ざったら完成です。
ここでお好みでシナモンを加えてもOK
クリームチーズを切ります
クリームチーズは今回はキリチーズを使用しています。
1切れを4つにカットします。
(1カットが4〜5g程度になります)
包みます
ラップを小さめに広げて真ん中にかぼちゃマッシュを少量乗せます。
その中央にクリームチーズを1切れのせて中に埋め込みます。
ラップを利用して包み、取り出します。
今回は全部で7個作れました。
カットすると断面はこんな感じです。
中にクリームチーズが入っているので黄色と白のコントラストが綺麗です。
皮を切ります
先ほど避けておいた南瓜の皮を小さめにカットしていきます。
皮を飾ります
茶巾絞りの中央に川を載せたら出来上がり。
お好みでシナモンパウダーを振りかけます。
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