お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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鶏胸肉のキャベツピザ(動画レシピ)/Chicken breast cabbage pizza


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今日もきてくださりありがとうございます

このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています。

 

今回はキャベツがピザ生地代わりのキャベツピザ。

小麦粉なし、米粉なし。低糖質でグルテンフリー

塩麹に漬け込んだ鶏胸肉とトマトをトッピングします。

 

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動画レシピ

 

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材料(3人分)

 

 

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鶏胸肉 400g(1枚)
塩麹 40g
玉ねぎ 50g
カレー粉 小1
卵 1個
キャベツ 640g
プチトマト 40g
シュレッドチーズ 130g
塩 2つまみ
オリーブオイル 大1
マヨネーズ 大1

 

【レシピ1/3量の栄養素】

☑︎エネルギー 634.34kcal
☑︎脂質 45.88g
☑︎炭水化物 20.68g
☑︎食物繊維 5.01g
☑︎タンパク質 42.98g

文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用

 

材料アレンジ
  • 塩麹に漬け込んで鶏胸肉を柔らかくさせます。塩麹がなければ、塩を揉み込み、ヨーグルトに漬け込むかマヨネーズを絡めても
  • 鶏胸肉にガーリックパウダーや生姜を加えても美味しいです
  • キャベツ、トマト、チーズだけの野菜ピザにしても美味しいです

 

 

English recipe(serve 3)

400g Chicken breast
40g Salted rice malt
50g Onion
5ml Curry powder
1 Egg
640g Cabbage
40g Petit tomato
130g Cheese
2 pinches of salt
15ml Olive oil
15ml Mayonnaise

----------------------

【Nutrition facts】

☑︎Calories 634.34kcal
☑︎Total fat 45.88g
☑︎Carb 20.68g
☑︎Dietary Fiber 5.01g
☑︎Protein 42.98g

----------------------

  1. Knead the chicken breast with salted koji and leave it for 30 minutes to overnight.  If you don't have salted koji, you can soak it in salt and yogurt instead. Take it out and chop it into small pieces. Also chop the onions. Put the chicken in a bowl, add the onions, eggs and curry powder and mix.
  2. Place the oven sheet on the oven tray. Cut the cabbage into round slices and place them on the tray. Sprinkle with salt and sprinkle with olive oil. Place chicken breast on top and flatten the surface. Place sliced ​​tomatoes side by side and cover with aluminum foil. Bake in a 220 ° c oven for 20 minutes.
  3. Take it out, remove the aluminum foil and put the cheese on it. Bake in a 220 ° oven for 15 minutes.

 

英語吹き替え版はこちら(Dubbed in English.)

youtu.be

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします

 

鶏胸肉の準備

 

鶏胸肉を塩麹に漬け込み柔らかくしましょう。

胸肉は皮を外しビニール袋に入れ、塩麹を加えてよく揉み込みます。

30分〜一晩漬け込みます。

 

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塩麹の代わりに

 

塩麹を使わない場合は塩をよく揉み込みます。その後大さじ2杯のヨーグルトとともにビニール袋に入れ漬け込みましょう。

 

取り出して細かく刻みます。まずは薄切りにし、

 

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それを細く切り、さらに細かく刻んでいます。

 

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玉ねぎはみじん切りにします。

 

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ボウルに鶏胸肉、玉ねぎ、卵、カレー粉を加えます。

 

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ざっと混ぜ合わせます。

塩麹の代わりにマヨネーズを使う場合は、ここでマヨネーズ大1も加えよく混ぜ合わせましょう。

 

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キャベツを切ります

 

 

キャベツは大きい部分を使用して輪切りにします。

 

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具材を乗せます

 

 

オーブンの天板にオーブンシートを敷き、キャベツを並べて塩を振ります。

オリーブオイルを垂らします。

 

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鶏胸肉をのせ、上からぎゅっと押さえて表面を平らにします。

薄切りしたプチトマトをその上に並べます。

 

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焼きます

 

胸肉が乾燥しないように蒸し焼きします。

上にくっつかないアルミホイルをかぶせます。

この時、食品が触れる面を下にしてかぶせるようにしてください。

 

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予熱したオーブン220度で20分焼いて、一旦取り出します。

 

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チーズを乗せて焼きます

 

表面にチーズをのせ、マヨネーズを線がけします。

 

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220度のオーブンで15分焼きます。

チーズがとろけ、表面に焦げ色がついたら出来上がり。

 

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使用オーブンについて

 

SHARP 過熱水蒸気オーブン31L(F31A-W)を使っています

 

 

こんがりと美味しそうに焼けました!

 

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器に盛ります

 

 

パセリのみじん切りを散らし、お好みで胡椒を削りかけます。

熱々のとろけたチーズと甘いキャベツをお楽しみください。

 

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器について

 

アラビア パラティッシ21cmプレート(ブラック)を使っています

 

 

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