鶏胸肉のキャベツピザ(動画レシピ)/Chicken breast cabbage pizza

2022年4月13日2023年10月5日

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今回はキャベツがピザ生地代わりのキャベツピザ。

小麦粉なし、米粉なし。低糖質でグルテンフリー。

塩麹に漬け込んだ鶏胸肉とトマトをトッピングします。

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動画レシピ

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材料(3人分)

鶏胸肉 400g(1枚)
塩麹 40g
玉ねぎ 50g
カレー粉小1
卵 1個
キャベツ 640g
プチトマト 40g
シュレッドチーズ 130g
塩 2つまみ
オリーブオイル大1
マヨネーズ大1

【レシピ1/3量の栄養素】

☑︎エネルギー 634.34kcal
☑︎脂質 45.88g
☑︎炭水化物 20.68g
☑︎食物繊維 5.01g
☑︎タンパク質 42.98g

文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用

材料アレンジ

塩麹に漬け込んで鶏胸肉を柔らかくさせます。塩麹がなければ、塩を揉み込み、ヨーグルトに漬け込むかマヨネーズを絡めても
鶏胸肉にガーリックパウダーや生姜を加えても美味しいです
キャベツ、トマト、チーズだけの野菜ピザにしても美味しいです

English recipe(serve 3)

400g Chicken breast
40g Salted rice malt
50g Onion
5ml Curry powder
1 Egg
640g Cabbage
40g Petit tomato
130g Cheese
2 pinches of salt
15ml Olive oil
15ml Mayonnaise

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【Nutrition facts】

☑︎Calories 634.34kcal
☑︎Total fat 45.88g
☑︎Carb 20.68g
☑︎Dietary Fiber 5.01g
☑︎Protein 42.98g

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Knead the chicken breast with salted koji and leave it for 30 minutes to overnight. If you don’t have salted koji, you can soak it in salt and yogurt instead. Take it out and chop it into small pieces. Also chop the onions. Put the chicken in a bowl, add the onions, eggs and curry powder and mix.

Place the oven sheet on the oven tray. Cut the cabbage into round slices and place them on the tray. Sprinkle with salt and sprinkle with olive oil. Place chicken breast on top and flatten the surface. Place sliced tomatoes side by side and cover with aluminum foil. Bake in a 220 ° c oven for 20 minutes.

Take it out, remove the aluminum foil and put the cheese on it. Bake in a 220 ° oven for 15 minutes.