大根がたっぷり食べられる！
豚バラと大根だけで作るシンプル鍋です。
調味料はお酒とお醤油のみ。
2019-11-21/リライト2020-12-26
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動画レシピ
ブログ内容を声で説明！3分の動画です
TikTok(2019-11-21)
こちらもどうぞ
大根の代わりに白菜で作る
ミルフィーユ鍋
豚肉で 大根おろし煮
材料(2人分)
豚バラ薄切り 600g
塩 小1/4
大根 1/2本
玉ねぎ 1/2個
昆布 5×5cm1切れ
酒 100cc
(無水鍋ではない場合:水100ccをプラス)
醤油 大1.5
細ネギ 2本
豚こまで作る大根ミルフィーユ鍋はこちら
無水調理ではなくだし汁も加えて作っています
作り方
ここからは動画の補足説明をします
野菜を切ります
大根は皮を剥き薄切りします。
玉ねぎは薄切りします
＊他にニンニクもしくは生姜を加えても。
鍋に詰めます
綺麗に切れなかった大根があればそれも詰めます
使用鍋について
無水調理もできる密閉性の高いstaub鍋26cmを使っています。
豚バラで大根を巻きます
豚肉に塩を振り大根1切れに豚肉1枚を巻き付けます。
豚肉全部を使って巻きます。
巻いた大根と巻いてない大根と半々くらい。
鍋に詰めます
大根を巻いた豚バラと巻いてない大根とを交互に並べます
全部詰めたら残った大根を隙間に詰めます。
昆布、酒を加えます。
煮込みます
蓋をして火にかけます。
蒸気が上がったらごく弱火にして50分ほど煮込みます。
最後に醤油を加えます。
出来上がり
細ネギの小口切りを散らします。
熱々をどうぞ！
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