お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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豚バラと大根のポカポカ鍋(動画レシピ)


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大根がたっぷり食べられる!

豚バラと大根だけで作るシンプル鍋です。

調味料はお酒とお醤油のみ。

 

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 動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!3分の動画です

www.youtube.com

TikTok(2019-11-21)

 

 

 

 

 

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材料(2人分)

 

 

豚バラ薄切り 600g
塩 小1/4
大根 1/2本
玉ねぎ 1/2個
昆布 5×5cm1切れ
酒 100cc
(無水鍋ではない場合:水100ccをプラス)
醤油 大1.5
細ネギ 2本

 

 

作り方

 

 ここからは動画の補足説明をします

 

 

野菜を切ります

 

大根は皮を剥き薄切りします。

 

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玉ねぎは薄切りします

 

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*他にニンニクもしくは生姜を加えても。

 

鍋に詰めます

綺麗に切れなかった大根があればそれも詰めます

 

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使用鍋について

 

無水調理もできる密閉性の高いstaub鍋26cmを使っています。

 

 

 

豚バラで大根を巻きます

 

豚肉に塩を振り大根1切れに豚肉1枚を巻き付けます。

 

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豚肉全部を使って巻きます。

巻いた大根と巻いてない大根と半々くらい。

 

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鍋に詰めます

 

 

大根を巻いた豚バラと巻いてない大根とを交互に並べます

 

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全部詰めたら残った大根を隙間に詰めます。

 

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昆布、酒を加えます。

 

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煮込みます

 

蓋をして火にかけます。

蒸気が上がったらごく弱火にして50分ほど煮込みます。

 

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最後に醤油を加えます。

 

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出来上がり

 

細ネギの小口切りを散らします。

 

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熱々をどうぞ!

 

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