ブロッコリーがたっぷり食べられる！
こってりマヨネーズとアンチョビの塩気、ニンニクの風味が美味しいですよ。
茹でて和えたら出来上がりの手軽なお野菜おかずです。
動画レシピ
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4の動画です
TikTok、リール2022-01-12
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材料(2人分)
ブロッコリー 1かぶ(370g)
塩 大1
にんにく 1片(8g)
マヨネーズ 大5(60g)
アンチョビソース 大1
(orアンチョビフィレ 1〜2枚)
【レシピ1/2量の栄養素】
☑︎エネルギー 279.86kcal
☑︎脂質 23.84g
☑︎炭水化物 13.52g
☑︎脂質 9.68g
☑︎タンパク質 11.67g文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
材料アレンジ
- アンチョビフィレを使う場合は1〜2枚、アンチョビペーストなら小1〜2程度使用します。
- ブロッコリーの代わりに、茹でた蓮根やじゃがいも、アスパラガスなどでも美味しいです
今回はワトキンスのアンチョビソースを使用しました。
こちらは2021年のフーディーテーブルギフトで頂いたものです。
刻む手間なくアンチョビが手軽に使え、風味も少しマイルドです。
2021年のサンクスギフトの内容はこちら
English recipe(serve 2)
370g Broccoli
15ml Salt
8g Garlic
60g Mayonnaise
15ml Anchovy sauce
(or 1 to 2 pieces of anchovy filets)———————
【Nutrition facts】
☑︎Calories 279.86kcal
☑︎Total fat 23.84g
☑︎Carb 13.52g
☑︎Dietary Fiber 9.68g
☑︎Protein 11.67g———————-
- Cut off the hard part of the root of broccoli and divide it into small bunches. Boil a lot of water, add salt and boil broccoli. It’s boiled for two minutes this time. Take it out and drain it. Let it cool down.
- Put mayonnaise, anchovy sauce and grated garlic in a bowl and mix. If you use anchovy fillet instead of anchovy sauce, chop it finely and add it.
- Add cooled broccoli and mix it roughly. Leave it in the refrigerator for about thirty minutes.
作り方
ここからは動画の補足説明をします
ブロッコリーを茹でます
ブロッコリーは根元の硬い部分を切り落とし、花蕾は小房に分けます。
茎は硬い部分の皮をむいて、食べやすく切ります。
たっぷりのお湯を沸かして、塩大1を入れ、ブロッコリーを茎、花蕾の順で加えます。
2〜3分ほど、お好みの硬さに茹でます。
使用鍋について
野菜の旨みを引き出す調理が可能！
staubココットラウンド22cm(ミント)を使用しています
取り出して水気を切ります。
水にさらすと水っぽくなるので、このまま冷ましましょう。
ソースを作ります
ボウルにマヨネーズとアンチョビソースを入れ、すりおろしたニンニクを加えよく混ぜます。
アンチョビソースの量はお好みで加減してください。
和えます
冷めたブロッコリーを加えさっと絡めます。
これで出来上がりです。お好みで冷蔵庫で30分ほどおくと全体がなじみますよ
器に盛ります
器に盛って、お好みで胡椒を削り、パプリカパウダーを振ります。
器について
アラビア パラティッシ17cmボウルを使っています
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