ブロッコリーがたっぷり食べられる！
こってりマヨネーズとアンチョビの塩気、ニンニクの風味が美味しいですよ。
茹でて和えたら出来上がりの手軽なお野菜おかずです。
動画レシピ
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4の動画です
TikTok、リール2022-01-12
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材料(2人分)
ブロッコリー 1かぶ(370g)
塩 大1
にんにく 1片(8g)
マヨネーズ 大5(60g)
アンチョビソース 大1
(orアンチョビフィレ 1〜2枚)
【レシピ1/2量の栄養素】
☑︎エネルギー 279.86kcal
☑︎脂質 23.84g
☑︎炭水化物 13.52g
☑︎脂質 9.68g
☑︎タンパク質 11.67g
文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
材料アレンジ
- アンチョビフィレを使う場合は1〜2枚、アンチョビペーストなら小1〜2程度使用します。
- ブロッコリーの代わりに、茹でた蓮根やじゃがいも、アスパラガスなどでも美味しいです
今回はワトキンスのアンチョビソースを使用しました。
こちらは2021年のフーディーテーブルギフトで頂いたものです。
刻む手間なくアンチョビが手軽に使え、風味も少しマイルドです。
2021年のサンクスギフトの内容はこちら
English recipe(serve 2)
370g Broccoli
15ml Salt
8g Garlic
60g Mayonnaise
15ml Anchovy sauce
(or 1 to 2 pieces of anchovy filets)---------------------
【Nutrition facts】
☑︎Calories 279.86kcal
☑︎Total fat 23.84g
☑︎Carb 13.52g
☑︎Dietary Fiber 9.68g
☑︎Protein 11.67g----------------------
- Cut off the hard part of the root of broccoli and divide it into small bunches. Boil a lot of water, add salt and boil broccoli. It's boiled for two minutes this time. Take it out and drain it. Let it cool down.
- Put mayonnaise, anchovy sauce and grated garlic in a bowl and mix. If you use anchovy fillet instead of anchovy sauce, chop it finely and add it.
- Add cooled broccoli and mix it roughly. Leave it in the refrigerator for about thirty minutes.
英語吹き替え版はこちら(Dubbed in English.)↓
作り方
ここからは動画の補足説明をします
ブロッコリーを茹でます
ブロッコリーは根元の硬い部分を切り落とし、花蕾は小房に分けます。
茎は硬い部分の皮をむいて、食べやすく切ります。
たっぷりのお湯を沸かして、塩大1を入れ、ブロッコリーを茎、花蕾の順で加えます。
2〜3分ほど、お好みの硬さに茹でます。
使用鍋について
野菜の旨みを引き出す調理が可能！
staubココットラウンド22cm(ミント)を使用しています
取り出して水気を切ります。
水にさらすと水っぽくなるので、このまま冷ましましょう。
ソースを作ります
ボウルにマヨネーズとアンチョビソースを入れ、すりおろしたニンニクを加えよく混ぜます。
アンチョビソースの量はお好みで加減してください。
和えます
冷めたブロッコリーを加えさっと絡めます。
これで出来上がりです。お好みで冷蔵庫で30分ほどおくと全体がなじみますよ
器に盛ります
器に盛って、お好みで胡椒を削り、パプリカパウダーを振ります。
器について
アラビア パラティッシ17cmボウルを使っています
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