途中混ぜなし！お砂糖なしバナナアイスクリーム(動画レシピ)

途中で混ぜる手間なしのほったらかしアイスクリームです

お砂糖なしバナナで甘味をつけています。

 動画レシピ

ブログ内容を声で説明！4分の動画です

TikTok(2020-04-05)

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材料(2人分)

卵(新鮮なもの) 3個
動物性生クリーム 200cc
バナナ 100g

＊甘くしたいならお好みでお砂糖(大1〜30g)を加えてください

作り方

ここからは動画の補足説明をします

卵を分けます

卵は卵黄と卵白に分けます

卵白は泡立てるので水や油分が入らないように注意して分けます。

卵白を泡立てます

動画ではハンドブレンダーのバーミックスを使っています

バーミックスで泡立てる場合

泡立てに使うのはこちらのアタッチメントです

バーミックスでの泡立てについてはこちらもどうぞ

お砂糖を加える場合

半量を卵白に加え泡立てます。

メレンゲはお砂糖を加えるタイミングがとても重要。

• 卵白のコシを切って少し泡立てふんわりさせてから(1回目)
• 更に泡立てツヤっとしてくるまで(2回目)
• 再び泡立て3回目を加えます。
• 角が立つまで泡立てます。

これでお砂糖入りメレンゲの出来上がり

その他の材料を混ぜます

卵黄の容器にバナナ、生クリームを加えます

バナナを潰すのに使うアタッチメントはこちら

アタッチメントを変えて攪拌します。

しっかり混ぜます

メレンゲを加えます

卵黄の入れ物にメレンゲを加え混ぜます。

均一に混ざればでき上がり

冷凍します

耐冷容器に移します。

冷凍庫で5〜６時間冷やし、固めます

冷やし過ぎてしまうと硬くなりますが(動画参照)

ディッシャーでガリガリ削るか室温にしばらく置くと柔らかくなってきます。

器に盛ります

器に盛ります

冷やした器に盛ります。

バナナ、ミントの葉を飾ります。

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