お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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途中混ぜなし!お砂糖なしバナナアイスクリーム(動画レシピ)


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途中で混ぜる手間なしのほったらかしアイスクリームです

お砂糖なしバナナで甘味をつけています。

 

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 動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!4分の動画です

www.youtube.com

TikTok(2020-04-05)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

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材料(2人分)

 

卵(新鮮なもの) 3個
動物性生クリーム 200cc
バナナ 100g

 

*甘くしたいならお好みでお砂糖(大1〜30g)を加えてください

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします

 

卵を分けます

 

卵は卵黄と卵白に分けます

卵白は泡立てるので水や油分が入らないように注意して分けます。

 

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卵白を泡立てます

 

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動画ではハンドブレンダーのバーミックスを使っています

 

バーミックスで泡立てる場合

泡立てに使うのはこちらのアタッチメントです

 

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バーミックスでの泡立てについてはこちらもどうぞ

www.misublog.com

 

 

お砂糖を加える場合

 

半量を卵白に加え泡立てます。

メレンゲはお砂糖を加えるタイミングがとても重要。

  • 卵白のコシを切って少し泡立てふんわりさせてから(1回目)
  • 更に泡立てツヤっとしてくるまで(2回目)
  • 再び泡立て3回目を加えます。
  • 角が立つまで泡立てます。

 これでお砂糖入りメレンゲの出来上がり

 

 

その他の材料を混ぜます

 

 卵黄の容器にバナナ、生クリームを加えます

 

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バナナを潰すのに使うアタッチメントはこちら

アタッチメントを変えて攪拌します。

 

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しっかり混ぜます

 

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メレンゲを加えます

 

卵黄の入れ物にメレンゲを加え混ぜます。

 

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均一に混ざればでき上がり

 

 

冷凍します

 

 

耐冷容器に移します。

冷凍庫で5〜6時間冷やし、固めます

 

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冷やし過ぎてしまうと硬くなりますが(動画参照)

ディッシャーでガリガリ削るか室温にしばらく置くと柔らかくなってきます。

器に盛ります

 

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器に盛ります

 

冷やした器に盛ります。

バナナ、ミントの葉を飾ります。

 

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