お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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手羽元スープで甘栗のポタージュ【ボーンブロス】(動画レシピ)


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骨つき肉の出汁はこっくり濃厚!

手羽元でとったスープに天津甘栗を加えた簡単栗ポタージュです

 

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 動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!4分の動画です

www.youtube.com

 tiktok(2019.10.27)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

こちらもどうぞ

 

鶏ももでとる鶏スープ

こちらを使っても作れます

www.misublog.com

煮て潰すだけの簡単ポタージュ

www.misublog.com

 

 

 

材料(2人分)

 

甘栗 260g(剥いて200g)
玉ねぎ 1/2個
バター 10g
チキンスープ 300cc
塩 小1/2
動物性生クリーム 100cc
パセリ(みじん切り) 適量
胡椒(赤白) 各適量

 

 

チキンスープについて

 

手羽元でとるスープを使っています

作り方はこちら

www.misublog.com

 

鶏ガラスープでもいいですし

www.misublog.com

市販のコンソメキューブをお湯に溶かしてもOKです。

 

 

作り方

 

 ここからは動画の補足説明をします。

 

栗を剥きます

 

 甘栗の殻を剥きます

 

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綺麗に剥けたもの1つ飾り用に取っておきます

 

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玉ねぎはみじん切りにします

 

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炒めます

 

鍋を熱してバターを溶かし、玉ねぎを加えて炒めます

 

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玉ねぎがしんなりして透き通ってきたら甘栗を加え炒めます

 

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煮込みます

 

 

全体に油が馴染んだらチキンスープを加えます

 

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蓋をして5分ほど、弱火で煮込みます

 

 

ペースト状にします

 

少し冷ましてからミキサーにかけます

動画ではハンドブレンダーを使っています。

鍋で直接ハンドブレンダーで撹拌できるので便利!

 

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使用ハンドブレンダーについて

 

スイスのバーミックスを使っています。

詳しくはこちら

www.misumisu0722blog.com

 

滑らかになったら再度火にかけ温め、塩を加えます

 

 

生クリームを加えます

 

生クリームを加えてすぐに火を止めます。

味を見て足りなければ塩を足します。

 

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器に盛ります

 

 

器に盛ってパセリのみじん切りを散らします

飾り用に取っておいた栗を飾って出来上がり

 

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 器について

 

粉引き削ぎ目スープカップを使っています

 

 

 

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