骨つき肉の出汁はこっくり濃厚!
手羽元でとったスープに天津甘栗を加えた簡単栗ポタージュです
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動画レシピ
ブログ内容を声で説明!4分の動画です
tiktok(2019.10.27)
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鶏ももでとる鶏スープ
こちらを使っても作れます
煮て潰すだけの簡単ポタージュ
材料(2人分)
甘栗 260g(剥いて200g)
玉ねぎ 1/2個
バター 10g
チキンスープ 300cc
塩 小1/2
動物性生クリーム 100cc
パセリ(みじん切り) 適量
胡椒(赤白) 各適量
チキンスープについて
手羽元でとるスープを使っています
作り方はこちら
鶏ガラスープでもいいですし
市販のコンソメキューブをお湯に溶かしてもOKです。
作り方
ここからは動画の補足説明をします。
栗を剥きます
甘栗の殻を剥きます
綺麗に剥けたもの1つ飾り用に取っておきます
玉ねぎはみじん切りにします
炒めます
鍋を熱してバターを溶かし、玉ねぎを加えて炒めます
玉ねぎがしんなりして透き通ってきたら甘栗を加え炒めます
煮込みます
全体に油が馴染んだらチキンスープを加えます
蓋をして5分ほど、弱火で煮込みます
ペースト状にします
少し冷ましてからミキサーにかけます
動画ではハンドブレンダーを使っています。
鍋で直接ハンドブレンダーで撹拌できるので便利!
使用ハンドブレンダーについて
スイスのバーミックスを使っています。
詳しくはこちら
滑らかになったら再度火にかけ温め、塩を加えます
生クリームを加えます
生クリームを加えてすぐに火を止めます。
味を見て足りなければ塩を足します。
器に盛ります
器に盛ってパセリのみじん切りを散らします
飾り用に取っておいた栗を飾って出来上がり
器について
粉引き削ぎ目スープカップを使っています
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