マグロの赤身を叩いてバターとネギを加え混ぜたネギトロ風。
にんにく醤油で焼いた油揚げをバケット代わりに低糖質カナッペです。
2016-06-25/リライト2020-01-14
レシピ作り直しました
新しいレシピはこちら
2年前に投稿した「マグロ赤身+バター」のニセネギトロ→こちら
こちらを使用します
この時は海苔で巻いて食べましたが今回は油揚げにトッピング。
低糖質な油揚げカナッペです。
レシピブログさんから頂いたクックアップクッキングシートを使っています。
しっかり水切り料理レシピ
しっかりと水分を吸ってくれるので、塩を振った後のお魚から出る水分もしっかりと吸収してくれます。
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〈材料〉2人分
マグロの赤身(刺身用) 200g
天日塩 ひとつまみ
バター 20g
油揚げ(正方形) 4枚
☆にんにく(おろす) 1かけ
☆醤油 大1
細ねぎ 2本
大葉 3枚
白胡麻 大1/2
海苔 1/4枚弱
作り方
油揚げを焼きます
油揚げは包丁で開いて対角線で半分に切り、オーブンシートを敷いたトースターのトレーに並べます。
☆をよく混ぜて
油揚げの表面に塗ります。
余熱したトースターに入れ、1300w5分ほど、こんがりと焼いて取り出し冷まします。
マグロをたたきます
マグロは全体に入れ塩を振ってペーパーで包み、冷蔵庫にしばらくおいておきます。
バターはボウルに計量し、室温に戻しておきます。
マグロを取り出して包丁で叩きます。
バターで和えます
バターを入れたボウルに入れ、小口切りしたネギも加えます。
全体混ぜてネギトロの完成。
トッピングします
焼けた油揚げをお皿に移して
ネギトロをのせます。
キッチンハサミで海苔を細くカット。
大葉の千切りとともにネギトロの上にのせ胡麻を散らします。
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