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今回は「ツナメルトサンド」に半熟卵を加えた半熟卵サンドです。
食パンの代わりに油揚げを使用した低糖質サンドイッチでご紹介していますが、食パンでも同じように作れます。
動画レシピ
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7分の動画です
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材料(2人分)
油揚げ(長方形) 2枚(100g)
卵 2個
ノンオイルツナ 140g
塩 ひとつまみ
マヨネーズ 大3
粒マスタード 小1
シュレッドチーズ 80g
【レシピ1/2量の栄養素】
☑︎エネルギー 556.36kcal
☑︎脂質 46.97g
☑︎炭水化物 1.4g
☑︎食物繊維 0.45g
☑︎タンパク質 37.43g文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
材料アレンジ
- 油揚げの代わりに食パンでも作れます
English recipe(serve 2)
100g Deep-fried tofu (Aburaage)
2 Eggs
140g Oil-free tuna
A pinch of salt
45ml Mayonnaise
5ml Mustard
80g Cheese———————-
【1/2Nutrition facts】
☑︎Calories 556.36kcal
☑︎Total fat 46.97g
☑︎Carb 1.4g
☑︎Dietary Fiber 0.45g
☑︎Protein 37.43g———————-
- For fried tofu, put a knife in the thickness and cut it open. Put the egg in boiling water, boil it for 6 minutes, and take it in cold water. Thoroughly squeeze the water from the non-oil tuna, add salt, mayonnaise and grain mustard and mix.
- Warm the frying pan and add the fried tofu without oiling. Turn it over on low medium heat. Open the center and put the tuna mayonnaise on it. Put the cheese on it, cover it and bake it on low heat for about 5 minutes.
- Spread the oven sheet wide and put one fried tofu on it. Put two eggs in the middle and put another fried tofu on it. Wrap it in an oven sheet. Leave it for a while and then cut the center with a knife.
作り方
ここからは動画の補足説明をします
油揚げを切ります
油揚げは厚みに包丁を入れて切り開きます。
今回は大判サイズの薄い油揚げを使用しているので、開かずに使用しています。
(開いて使用した方が油揚げの風味が和らぎ、食べやすくなります)
食パンのようなサイズになるように切ります。
厚手のキッチンペーパーで両側から押さえ、油を吸い取ります。
半熟卵を作ります
半熟卵の作り方は、詳しくはこちらをどうぞ
たっぷりの熱湯を沸かし、冷蔵庫から出したての冷たい卵をお玉などでそっと1つずつ入れます。
弱火にし(沸騰した状態を保つ程度の火加減) 6分茹でます。
使用鍋について
全面5層構造の国産ステンレス鍋、
アサヒ軽金属プリンセス鍋を使っています
このサイズは廃盤品で現在は一回り大きいサイズになっています
茹で時間は使う鍋や湯の量、火加減などによっても微妙に変わります。
5〜7.5分程度の間でご自宅のベストの茹で時間を探してください。
氷水に取り急冷します。
ツナマヨを作ります
ノンオイルツナはキッチンペーパーでしっかり絞って取り出し、塩、粒マスタード、マヨネーズを加えてよく和えます。
ツナメルトを作ります
フライパンを温め、油なしで油揚げを焼きます。
使用フライパンについて
熱伝導率が高くてこんがり焼ける！
バッラリーニ サリーな28cmフライパンを使っています
こんがり焼けたら裏返します。
中を空けてツナマヨネーズをのせます。
ツナマヨの上にチーズをのせます。
蓋をして弱火にし、チーズがとろける程度に5分ほど蒸し焼きにします。
チーズが溶けたら出来上がりです。
火を止めて取り出します。
挟みます
油揚げが熱いので、今回はラップではなくオーブンシートで包んでいます。
大きめに広げたオーブンシートの中央に油揚げをのせます
殻を剥いた卵をのせます。
もう1枚の油揚げをチーズの面を下にして上からかぶせます。
向きを変え、縦に卵が並ぶように置きます。
オーブンシートで包みます(包み方は動画参照)
チーズが落ち着く程度に少しおくと、切りやすくなります。
切ります
ゆで卵の中を通るように包丁でカットします。
これで出来上がりです！
器に盛ります
付け合わせはレタス、きゅうり、にんじん、キウイ、プチトマトです。
ドライパセリをちらして完成です。
とろりとした卵黄と、ツナマヨネーズ、とろけたチーズをお楽しみください。
器について
アラビア パラティッシ21cmプレートを使っています
最後まで読んでくださりありがとうございました。
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