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生ハムとクリームチーズの油揚げサンド(動画レシピ)/Lowcarbo Sandwiches.


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油揚げをパン代わりにした低糖質なサンドイッチです。

チーズ焼きした油揚げ生ハム、クリームチーズと生野菜をサンド。

 

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そのほかお好きな具材で作れます

 

 

動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!8分の動画です


【低糖質サンド】生ハムとクリームチーズの油揚げサンド/Lowcarbo Sandwiches with Prosciutto and Cream cheese./糖質オフ/ロカボレシピ

 TikTok(2020.11.22)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

油揚げサンドのポイント

 

油揚げサンドとは油揚げをパン代わりに使った低糖質サンドイッチのことです。

油揚げは小麦のパンとは違い結構「油揚げっぽさ」を主張してきます。

油っこさがあったり油揚げの独特の食感が気になったり、大豆臭さが残ったり、、、

 

そこで油揚げサンドを美味しく作るポイントを3つお伝えします

 

  1. 油揚げを開く
  2. チーズ焼きする
  3. 具材を挟んでから30分以上置く

この3つを行うとだいぶ食べやすくなりますよ。

 

詳しくはこちら

www.misublog.com

 

 

こちらもどうぞ

 

油揚げサンドレシピ色々

 鶏胸肉オイル煮の油揚げサンド

www.misublog.com

蒸し豚の油揚げサンド

www.misublog.com

油揚げサンドのツナメルト

www.misublog.com

 

 

 

材料(2人分)

 

油揚げ(正方形) 4枚
(or長方形2枚)
シュレッドチーズ 100g
クリームチーズ 120g
生ハム 100g
胡瓜 1本
人参 1本
塩 ひとつまみ
レモン汁 大1
オリーブオイル 大1
レタス 4〜5枚

 

 材料アレンジ

 

  • 具材はお好きなものでどうぞ
  • 油揚げの代わりに高野豆腐を使う場合はまた注意点が若干異なります。

 詳しくはこちらをどうぞ

www.misublog.com

 

English recipe

 

4 Fried bean curds(square)
(or 2 rectangle)
100g Cheese
120g Cream cheese
100g Prosciutto
1 Cucumber
1 Carrot
A pinch of salt
15cc Lemon juice
15cc Olive oil
4〜5 Lettuce

 

  1.  Cut the aburaage with a knife and open it. Fix two pieces with toothpicks and put cheese on top. Grill it for 5 minutes with a toaster.
  2. Cut carrots into thin strips and rub them in salt and mix them with lemon juice and olive oil. The cucumber is thinly sliced. Put cream cheese in a bowl and soften it.
  3. Spread a plastic wrap and put a piece of fried bean curd on it( cheese side up).  Put cream cheese on fried bean curd and put Prosciutto on it. Put cucumbers on top of ham and put carrots on top of them. Roll lettuce and put it on top of it. Finally, put another Fried bean curd(cheese side down).
  4. Wrap it with a wrap and put it in the refrigerator for more than thirty minutes. And then cut it into your favorite size.

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします

 

 

油揚げを開きます

 

 

油揚げは3辺に切り込みを入れて開きます。

長方形の油揚げの場合は1枚をそのまま、今回のように正方形の油揚げの場合は2枚を1組として使用します。

 

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チーズをのせます

 

トースターのトレイにオーブンシートかくっつかないアルミホイルを敷き、油揚げを断面上で乗せます。

その上にチーズをのせます。

 

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楊枝で固定します

 

 

このままでは2枚の油揚げが剥がれてしまうので中央に爪楊枝をさして固定します。 

 

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焼きます

 

予熱なしのトースター1300wで5分焼きます 

我が家のトースターはアラジントースターなので比較的短時間で焼けます

 

焼き上がり目安は油揚げがこんがりしてチーズがとろけて、さらにチーズの上に焦げ目がついたら取り出します。

結構しっかり目に焼くのがポイント(油揚げを黒く焦がさないように注意)

 

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もう1枚も同様に

 

 取り出してすぐにもう1枚も同様に焼きます。

 

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楊枝を外します

 

 チーズが固まらないうちに爪楊枝を外しておきます。

 

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生野菜を乗せたいので熱いままでは使えません。

このまましばらく置いて冷まします。 

 

 

具材を切ります

 

胡瓜は薄切り、レタスはくるくるっと巻いておきます。

人参は細く切って塩揉みし、レモン汁とオリーブオイルで和えます。

 

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クリームチーズをほぐします

 

 

 クリームチーズはボウルに入れ、ゴムベラでしっかりとほぐしておきます

 

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サンドイッチを組み立てます

 

 

 ラップを大きめに広げて油揚げを1枚、チーズの面を上にして乗せます。

 

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 クリームチーズを平らに塗り広げます。

 

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生ハムを半分に折り少しずつ重ねて並べます。

 

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 胡瓜を平らに並べ、その上にキャロットラペを敷き詰めます。

 

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最後に重ねたレタスをくるっと巻いて上に乗せ、もう1枚の油揚げをチーズの面を下にして乗せます。

 

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休ませます

 

 ラップでぴったりと包みます(中の空気を抜くように)

このまま冷蔵庫で30分以上を休ませます。

 

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 理想は半日ほど休ませたいです。

朝作って昼食べる、などが1番美味しく食べられます。

 

 

カットします

 

 お好きなサイズにカットします。

斜めに切っても良いですし、喫茶店のように1/3ずつ縦、斜めに切ってもいいです。

今回は写真を撮りたいので崩れにくいよう真ん中で縦に半分に切ります。

(3つに切ってあげた方が食べやすいです)

 

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器に盛ります

 

 付け合わせはクレソン、春菊、プチトマト。サンドイッチを器に盛ってパセリを散らします。

 

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油揚げのサンドイッチなら罪悪感なく食べられますよ
 

 

器について

 

アラビア パラティッシオーバルプレートを使っています

 

 

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