お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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【レシピ動画】お砂糖なしバニラアイスクリーム


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お砂糖なし。混ぜて冷やし固めるバニラアイスクリームです。

高脂肪の生クリームを使うことがおいしさのポイント!

 

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動画レシピ作りました

 

1分でわかる手順動画です。

youtu.be

 

 

 

【目次】

 

 

 

こちらもどうぞ

 「混ぜて冷やすだけ」途中で混ぜる手間のないアイスクリームです。

メレンゲが入るので混ぜなくてもふんわりしますが、味は少し薄めに。

www.misublog.com

丸ごとアイス。くり抜いたメロンの皮にメロンアイスを詰めます。

www.misublog.com

 ほうじ茶を生クリームで煮出して作るほうじ茶アイスクリーム

www.misublog.com

 

 

 

レシピブログさんから頂いたGABANバニラビーンズを使っています。

 

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ハウス GABAN バニラビーンズ ホール 2本

ハウス GABAN バニラビーンズ ホール 2本

 

 

バニラエッセンスやオイルでもいいのですが、ビーンズを使うと香り良く本格的!

お砂糖なしでもかなり甘い香りになり癒されます。

また、ビーンズのプチプチした食感も楽しい。

 

 

 

 

材料(2人分)

 

卵黄(新鮮なもの) 2個
塩 ひとつまみ
動物性生クリーム(高脂肪のもの) 200cc
バニラビーンズ 1本
(orバニラエッセンスやバニラオイル 適量)
*甘くするなら お砂糖 好きなだけ(30gほど)

 

*この分量を2倍にしてもアイスクリームメーカーに入ります。

 

 

アイスクリームメーカーについて

 

詳しくは↓ 

www.misumisu0722blog.com

 

 貝印のアイスクリームメーカーDL0272を使用しています↓

貝印 アイスクリームメーカー DL0272

貝印 アイスクリームメーカー DL0272

 

 ポットを10時間ほど冷凍庫に入れておかないと使えませんが、冷凍庫は買い置きのバターと発熱した時の冷却枕くらいしか入れてないガラガラの我が家にとってはさほど邪魔でもなく、スイッチを入れると10分ほどで出来上がるのでとても快適にアイスクリームが作れます。

 

 

小さいサイズもあります↓

貝印 アイスクリームメーカー ホワイト DL-5929

貝印 アイスクリームメーカー ホワイト DL-5929

 

 こちらだとお値段もだいぶお安めで、冷凍庫の中でもさほど邪魔になりません。

 

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をしていきます。

 

材料を順に混ぜます

 

ボウルに卵黄を入れざっとほぐします。

 

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*お砂糖を加える場合

 

ここで加え、しっかりと擦り混ぜてください。

 

 

塩、生クリームを加え混ぜます。

 

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バニラビーンズを入れます。

キッチンバサミなどでさやを切り開いて中のビーンズをこそげ取り加えます。

 

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バニラビーンズはさやも使えます

 

残ったさやを使う場合は生クリームに加えて少し煮出し、香りを移してから取り出します。温めた生クリームはそのままプリンなどに使います。

 

 

ビーンズをざっと混ぜ合わせます。

 

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容器に移して冷やし混ぜます

 

手で作る場合

 

アイスクリームメーカーを使用しない場合は、冷やす容器は冷凍できるものならなんでもOK。

 

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大きめのものを使うと混ぜやすくて良いです。

冷凍庫に入れ、1時間に1回取り出して全体を混ぜます。

そのまま冷やし固めてしまうと硬い仕上がりになるので途中途中で空気を含ませ、ふんわり柔らかなアイスクリームにします。

 

途中で混ぜるのが面倒!という時は

 

生クリームを泡立ててから加えます。

これなら放置して冷凍してもふんわり仕上がりになりますよ。

 

 

 

アイスクリームメーカーで作る場合

 

*使う10〜18時間前にポットを冷凍庫に入れて冷やしておきます。

 

材料を入れスイッチを押すと10〜20分で出来上がり。

 

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意外に早くてびっくりするぐらい簡単に出来上がります。

硬いところと柔らかいところと若干ムラがあるので、あとは羽を外して手で混ぜ込みます。

 

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盛り付けます

 

ディッシャーですくい、冷やした器にぽこっと取り出して盛り付けます。

分量でディッシャー3すくいほど出来上がります。

 

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写真はアメリカンチェリーとミントの葉を添えています。

 

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