お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖みりんなし料理とお菓子のレシピ&動画

”お砂糖みりんなし生活!ほっこりおうちごはん”
SNSでも更新情報を流しています↓


レシピブログに参加中♪
クリックして頂けると励みになります

★☆レターポット☆★
↑お手紙はこちら


スポンサードリンク

詰めて煮るだけ!ルー不使用の手羽元の無水カレー


スポンサードリンク

具材を刻んでお鍋に詰めて火にかけるだけ。

カレールーやブイヨン不使用の無水カレーです。

 

f:id:misumisu0722:20180121100439j:plain

2018-01-21/リライト2020-05-09

 

 

 

 

 

 

骨付き鶏の旨味とお野菜の水分のみで煮込みます。

無水調理できる鍋を使ってください。

 

今回使用したのはバーミキュラのライスポット↓

 

 

 

こちらもどうぞ

 

 

無水カレーレシピ色々

手羽元とキャベツ

www.misublog.com

豚こまと生クリーム

www.misublog.com

 鶏胸肉の無水カレー

www.misublog.com

豚塊肉で無水カレー

www.misublog.com

 

 

 

材料(3〜4人分)

 

手羽元 16本
塩(手羽元用) 適量
☆ローリエ 1枚
☆シナモンスティック 1/2本
☆クミンシード 小1
☆鷹の爪(こども用ならなし) 1本
☆無塩バター 15g
玉ねぎ 1個
にんにく 2かけ
生姜 4切れ
人参 1本
キャベツ 1/4個
トマト 2個
塩(カレー用) 小1
醤油 大1

自家製カレー粉 大3

*あしらい*
パセリ(みじん切り) 適量
胡椒(赤白) 各適量

 

混ぜるだけで出来上がる自家製カレー粉の作り方

www.misublog.com

 

 

 

作り方

 

下準備

手羽元は塩を揉み込みペーパー+ラップに包んで冷蔵庫で一晩置きます。

使う1〜2時間前に室温に出します。

*時間がなければ塩を揉み込んで室温で1〜2時間置きます。

 

ホールスパイスを加熱します

 

鍋に☆を入れ弱火にかけます。

 

f:id:misumisu0722:20180121100343j:plain

 

クミンシードが弾けてきたら火を止めます。

 

f:id:misumisu0722:20180121100348j:plain

 

お野菜を詰めます

 

みじん切りした玉ねぎ、にんにく、生姜→

角切りした人参→

角切りしたキャベツ→

角切りしたトマト

の順に詰めて上から塩を振ります。

 

f:id:misumisu0722:20180121100354j:plain

 

 

手羽元を並べて煮込みます

 

お野菜の上に室温に戻した手羽元を並べます。

f:id:misumisu0722:20180121101922j:plain

 

なるべく重ならないようにぴっちりと。

 

f:id:misumisu0722:20180121100401j:plain

 

蓋をして弱火にかけます。

ライスポットなら弱火で1時間。

 

f:id:misumisu0722:20180121100407j:plain

 

 

水分がたっぷり出てきました。

 

f:id:misumisu0722:20180121100410j:plain

 

カレー粉を加えます

 

このままではカレー粉を混ぜにくいので、一旦手羽元を取り出します。

 

f:id:misumisu0722:20180121100418j:plain

 

弱火にかけたまま醤油、カレー粉を加えます。

 

f:id:misumisu0722:20180121100414j:plain

 

全体混ぜて味をみます。

足りなければカレー粉、醤油、塩を足します。

 

f:id:misumisu0722:20180121100422j:plain

 

手羽元を戻して煮込みます

煮込み時間はお好みで。

ここで一晩置くと全体馴染んでまろやかになります。

 

f:id:misumisu0722:20180121100429j:plain

 

出来上がり

 

器に盛ってパセリのみじん切りを散らし、胡椒をガリガリ。

付け合わせはレタス、ラディッシュ、プチトマト、いちご、ヨーグルトに生ピスタチオとミント。

 

f:id:misumisu0722:20180121100435j:plain

 

 

 

器について

 

ミサカのウィークエンドのプレートとボウルを使っています

 

 

クックパッドはこちら

 

つくれぽ頂けると嬉しいです!

cookpad.com


スポンサードリンク



ランキングポチッとしていただけると嬉しいです!

プライバシーポリシー