鶏胸肉オイル煮で油揚げサンド(動画有)

油揚げを開いてチーズ焼きしてパン代わりに使う低糖質サンドイッチです。

作り置きの鶏胸オイル煮とお野菜を挟んで。

動画レシピ

このブログ記事の動画はこちらです。
>>【低糖質サンド】鶏胸肉オイル煮の油揚げサンド

tiktok(2019.02.21)

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材料(1〜2人分)

油揚げ(長方形) 2枚
シュレッドチーズ 40g
鶏胸肉オイル煮 1枚
人参 1本
塩 ひとつまみ
胡瓜 1本
フリルレタス 3〜4枚
マヨネーズ 大1

＊あしらい＊
パセリ(ドライ) 適量
粒胡椒 適量

鶏胸肉オイル煮の作り方↓

一緒に盛ったアボカドローズの作り方↓

材料のご紹介

徳島の美味しいお野菜！

阿波ふうどさんから頂いた人参と胡瓜を使っています。

具材のアレンジ

具材はお好みのものでOKです。

レタスたっぷり鶏胸肉オイル煮サンド↓

オイル煮を鶏ハムに変えても◎

作り方

ここからは動画の補足説明をしていきます。

油揚げを焼きます

油揚げは3辺に包丁を入れ開きます。

チーズをのせてトースター1300wで5分ほど、こんがりと焼いて取り出します。

冷まします。

チーズ焼きする理由

そのまま使うと油揚げ感がしっかり残り、サンドイッチと言うより「野菜と油揚げ」を食べている感覚に。

開いてカリッと焼く事で油揚げっぽさをなくし、またチーズを乗せる事で大豆臭さを気になりにくくしています。

具材の準備

人参は千切りして塩を揉み込み、しばらく置いてしんなりさせます。

胡瓜は薄くスライスしておきます。

サンドイッチを組み立てます

ラップを大きめに広げて油揚げをチーズの面を上にしてのせます。

胡瓜を並べます。

鶏胸肉をのせます。

油揚げから飛び出るサイズならカットして使用します。

人参をこんもりとのせ、マヨネーズを絞ります。

フリルレタスを重ねてのせます。

もう1枚の油揚げをチーズの面を下にしてのせます。

休ませます

ラップでぴったりと包みます。

冷蔵庫で30分以上休ませます。

休ませる理由

・全体が馴染んでカットしやすくなります。

・半日ほど置くと油揚げがお野菜の水分を吸ってより「油揚げっぽさ」がなくなり具材と一体感が出て食べやすくなります。

カットします

具材の位置を確認しつつ真ん中で切ります。

包丁について

サンドイッチを切るには包丁も重要！

最近購入したツヴィリングさんの「ボブクレーマーメイジ」がとても切りやすくて大変気に入ってます(こちらはボブクレーマーユーロステンレス)

出来上がり

断面にパセリを散らし、胡椒をガリガリ。

お好みでピンクペパーをのせて出来上がり。

付け合わせはパクチー、フリルレタス、粉チーズ、プチトマト、アボカド、いちご、スナップえんどう。