低糖質パンケーキ【アーモンドパンケーキ】(動画有)

お砂糖なし小麦粉米粉なし。

粉の代わりにアーモンドパウダーを使った低糖質パンケーキです。

粉はアーモンドパウダーのみ！

ちょっとやわやわですがそのまま食べてもサンドイッチに使っても美味しいですよ。

動画レシピ

ブログ内容を声で説明！2分の動画です

パンケーキメーカーについて

使用したのはレコルト「スマイルベイカーミニ」

可愛いスマイル柄のパンケーキが簡単に焼けるパンケーキメーカーです。

材料(6枚分)

作り方

生地を作ります

アーモンドパウダー、BP、塩を合わせてザルでふるいます。

アーモンドパウダーは粒子が荒く粉ふるいを通らないのでザルでざっと振るえばOK。

先ほど溶いた卵とヨーグルトを加えます。

ガムべらで均一に混ぜたら生地の出来上がり。

時間があればラップをかけ少し休ませてあげます。

焼きます

スマイルベイカーを予熱します。

生地をおたま1杯分弱流し入れます。

蓋をして約3分焼きます。

焼く時の注意

・焼きで上から蓋を押すと蓋に生地がくっついて剥がれてしまいます。押さないように焼いてください。

・フライパンで焼く場合は小さめに焼いてください。大きめに焼いてしまうと返しにくくなります。

・焼き始めの１〜2枚は溶かしバターを染み込ませたペーパーで少し油を塗ってから焼くと取り出しやすくなります。(始めのみ)

そっと取り出します

側面が破れやすいのでそっと取り出し熱いうちにバターを塗ります。

全部で6枚焼けます。

焼き色の違い

小麦粉や米粉の生地と違って滑らかではないので生地を流し入れた跡がそのまま表面に残ります。

なので表面は荒い焼き色です。

こちらは裏面。裏は均一な焼き色になります。

ワッフルメーカーの場合

同じ生地でワッフルメーカーでも焼けますがパンケーキよりもさらに取り出しにくく、破れやすくなるのであまりお勧めできません。

器に盛ります

付け合わせはアボカド、プチトマト、水菜、ゆで卵、スナップえんどう。

アボカドハートの作り方は↓

パンケーキを盛って出来上がり！

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