衣代わりに油揚げを使った低糖質メンチカツです。
チーズとろーり。
動画レシピ
tiktokに3秒早回しバージョンで載せています(2018.12.05)
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低糖質メンチカツまとめ
チーズなしの油揚げメンチ
衣なしでスコップメンチにしても低糖質！
油揚げを衣にするメリット
通常の粉、卵、パン粉のサクサク衣ではなく、油揚げを使うメリットは5つあります。
- 衣付けがラク
- グルテンフリー
- パン粉に比べて低糖質
- 焼きでチーズが出てこない
- 揚げなくてもいいので手軽
ダイエット中の方や、糖質制限さんに。
また「メンチカツを食べたいけども作るのがめんどくさいなぁ」なんて時にも便利なんです。
材料(2人分)
合挽き肉 360g
塩 小1/4
玉ねぎ 1/2個
昆布醤油or醤油 大1
チェダーチーズ 120g
油揚げ(正方形) 8枚
バター20g
昆布醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油です↓
作り方
ここからは動画の補足説明をします。
挽肉種を作ります
ボールにひき肉を入れ塩を加えよく捏ね混ぜます。
みじん切りした玉ねぎと醤油を加えてさらに混ぜます。
現実に勝ったら種の出来上がり。8等分にします。
油揚げに詰めます
正方形の油揚げ1カ所に包丁を入れ中を開きます。
ひき肉種を少し取り袋の中の底と側面に詰めます。
この時底の方(特に隅)は特にしっかりと。
中央は空いている状態。
チーズを詰めます
使用しているのはボーノチーズ。 お好みのチーズでどうぞ。
縦半分に切って3本使うとちょうど良いサイズになります。
奥までぎゅっと詰め込みます。
残りの挽肉種をチーズの上にも詰めます。
楊枝で閉じます
全部つめたら開いた口を楊枝で固定します。
焼きます
フライパンを熱しでバターを溶かし油揚げを並べて中火で焼きます。
焼き色がついたら裏返し裏もこんがりと焼きます。
両面焼けたら蓋をして弱火にし蒸し焼きします。
加熱時間はトータルで10分ほど。
ぷっくりとなったら焼き上がり。
焼けたものから取り出します。
一度に全部焼けないと思いますので取り出したら残りも同様に焼きます。
熱々をカットすればチーズとろーりです。
出来上がり
器に並べて完成。断面に振っているのは乾燥パセリです。
