【お弁当】顔おにぎりと油揚げメンチ

メンチカツの中身を油揚げに詰めて焼くだけの油揚げメンチ。
ひき肉に玉ねぎ、キャベツ、とうもろこしと豆乳ヨーグルト、味付きなまりの煮汁を加えました。

〈材料〉1人分

油揚げ 1枚
合挽き肉 100g
塩 適量
玉ねぎ 1/8個
キャベツ 1枚
とうもろこし 大2
豆乳ヨーグルト 大1
(orマヨネーズ)
味付きなまりの煮汁 ひとたらし
(or昆布醤油)

 

 

作り方

油揚げって、普通のものがその辺で買えなくていつも困ります…

国産大豆で消泡剤不使用ってだけでいいんですが、なかなかスーパーには売ってなくて。
値引き品だったのでとりあえず購入してしまいました。



ボウルに、塩したひき肉、刻んだキャベツ、玉ねぎを入れ

ほぐしたとうもろこし、豆乳ヨーグルト少し、味付きなまりの煮汁ひとたらしを加えて

練り混ぜて、切り込みを入れて開いた油揚げに詰めます。

切り口は爪楊枝で止めます。

熱したフライパンに油なしで油揚げを入れて、弱火。
蓋をして焼きます。

焼けたら裏返して裏も焼き、

取り出して冷まします。

冷めたらカットします。

この日のお弁当は卵焼きとおかかおにぎり。

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