薄切り豚肉に下味をつけカリパリっと揚げた豚肉唐揚げです。
2017.06.30-リライト2020-08-07
鶏唐揚げに比べて衣が多くいるのでちょっと重めになります。
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！3分のスライド動画です
tiktok10秒レシピ動画
レシピブログさんから頂いたGABANあらびきガーリックを使っています
スパイスでお料理上手 おいしく食べてパワーアップ！絶品スタミナ料理
豚唐揚げとは
サックサクに仕上がる豚唐揚げは薄切りや切り落としを使ったペラペラの唐揚げです。
下味をつけても塩味でもOK
片栗粉をまぶしてからりと揚げます！
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塩味の豚唐揚げ
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玉ねぎ効果で柔らかな豚こま唐揚げ
〈材料〉2～3人分
豚切り落とし 500g
(or薄切り、こま切れ等)
塩 適量
☆酒 大2
☆醤油 大1
☆GABANあらびきガーリック 小2
☆生姜(すりおろす) 小2
◎片栗粉 大7
◎玄米粉(or米粉や小麦粉) 大7
揚げ油 300cc
我が家の醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油です。
アボカドローズの作り方はこちらに動画付きで載せてます。
作り方
下味を付けます
豚肉は1枚ずつ塩を振りボウルに入れます。
☆を加えます。
よく揉み込み落としラップをして30分ほど置きます。
(今回は半日置いてます)
ビニール袋に◎をいれよく振り混ぜ、豚肉を1枚ずつ加えて粉をまぶしつけます。
＊薄切りはすぐに火が通るので揚げ作業は結構忙しいです。
揚げます
フライパンにオイルを注いで熱し、衣をつけた豚肉を1枚ずつ広げて入れさっと揚げます。
すぐに色が変わってくるので上下を返します。
裏も揚がったら取り出します。
これを繰り返しパリッと揚げていきます。
揚げ時間がかなり短いので作業は少し大変です。
出来上がり
器に盛ります。
残った油で片栗粉をまぶしたとうもろこしと南瓜を揚げ塩を振って板ずりしたオクラ、輪切りパプリカ、プチトマト、レモン、アボカド、千切りキャベツを添えます。
レモンをしっかり絞って頂きます。
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