【サクサク豚唐揚げ】(動画有)豚切り落としでから揚げ

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今回はサクサク豚肉唐揚げ

薄切り豚肉に下味をつけカリパリっと揚げます。

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 2017.06.30 公開 / リライト2023-01-28

 

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動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!3分のスライド動画です

 tiktok10秒レシピ動画

 

 

 

 

レシピブログさんから頂いたGABANあらびきガーリックを使っています

 

 

〈材料〉2~3人分

 
豚切り落とし 500g
塩 適量
☆酒 大2
☆醤油 大1
☆GABANあらびきガーリック 小2
☆生姜(すりおろす) 小2
◎片栗粉 大7
◎玄米粉(or米粉や小麦粉) 大7
揚げ油 300cc
 
我が家の醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油です。

 

 
 

作り方

 

下味を付けます

 
豚肉は1枚ずつ塩を振りボウルに入れます。
☆を加えます。

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よく揉み込み落としラップをして30分ほど置きます。
(今回は半日置いてます)

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ビニール袋に◎をいれよく振り混ぜ、豚肉を1枚ずつ加えて粉をまぶしつけます。
*薄切りはすぐに火が通ります
 
 

揚げます

 
フライパンにオイルを注いで熱し、衣をつけた豚肉を1枚ずつ広げて入れさっと揚げます。

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すぐに色が変わってくるので上下を返します。
裏も揚がったら取り出します。
 
これを繰り返しパリッと揚げていきます。

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揚げ時間がかなり短いので作業は少し大変です。

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出来上がり

 

豚肉は薄いので鶏肉の唐揚げに比べて衣が多くなります。

なので糖質量が上がり、食べた感じも少し重めになりますが、サクサクとした食感が美味しいですよ

 

器に盛ります。

残った油で片栗粉をまぶしたとうもろこし、南瓜も揚げました
それ以外の付け合わせはオクラ、パプリカ、プチトマト、レモン、アボカド、千切りキャベツです

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アボカドローズの作り方はこちらに動画付きで載せてます。

 

鶏唐揚げに比べ、少し脂っこく感じるのでレモンがよく合いますよ
 
 

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