枝豆、コーン、パプリカを加えた味付けお醤油だけのカラフルひじき煮です。
お弁当や常備菜に。
ツナを加えても美味しいですよ。
2017-06-14/リライト2020-06-06
ひじきにはカラフルに色々加えるのが好き。
動画レシピ作りました
新しいレシピはこちらです
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ひじき煮のアレンジ色々
蓮根とホワイトコーンのひじき煮
なまり節入りのカラフルひじき煮
材料(2〜3人分)
乾燥芽ひじき 20g
パプリカ(赤、黄) 各1/2個
人参 2/3本
コーン 大4
枝豆 1/2袋
☆塩(枝豆用) 大2
水 200cc
醤油 大2
油 大1
我が家のお醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油↓
作り方
枝豆を茹でます
枝豆は1袋に塩大1を加え揉み込み、塩大1を加えた湯1リットルで3～4分茹でザルにあげます。
ひじきを洗います
ひじきはザルに入れさっと水につけ水を変えて洗い、再び水を変えザルにあげしばらく置きます。
野菜を切ります
パプリカ、人参はサイコロ状にカットします。
見た目で全てのお野菜か同じくらいの量になるようにします。
材料を炒めます
フライパンを熱して油を温め人参を加えて炒めます。
使用フライパンについて
ロッジのスキレット10・1/4インチを使っています
油が回ったらパプリカを加え更に炒め合わせます。
コーンを加えて更に炒め合わせます。
ひじきを加え全体油が回るまで炒め合わせます。
炊きます
水を加えて7～8分弱火で炊きます。
汁気がなくなってきたら醤油を加え
中央を開けて火をやや強め汁気がなくなるまで炊きます。
枝豆を加えます
最後に枝豆を加えてざっと混ぜ合わせます。
日にちを置くと味が濃くなってくるので初めは薄味のがいいですよ。
器に盛ります
鍋で炊いた場合は蓋をしてしばらく蒸らしてから器に盛ります。
＊鉄のフライパンで炊いた場合はフライパンが痛むのですぐに器に盛ってください。
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