お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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お弁当にも☆枝豆とコーンのカラフルひじき煮


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枝豆、コーン、パプリカを加えた味付けお醤油だけのカラフルひじき煮です。お弁当や常備菜に。

ツナを加えても美味しいですよ。

 

 

 

 

一時期ひじきばかり食べてたわたしですがなんだか久しぶりのひじき煮になりました。

ひじきにはカラフルに色々加えるのが好き。

 

 

 

こちらもどうぞ

 蓮根とホワイトコーンを加えてます↓ 

www.misublog.com

 なまり節入り↓

 

 

 

 

 

材料(2〜3人分)

 

乾燥芽ひじき 20g

パプリカ(赤、黄) 各1/2個

人参 2/3本

コーン 大4

枝豆 1/2袋

☆塩(枝豆用) 大2

水 200cc

油 大1

 

 

昆布醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油↓

www.misublog.com

 

作り方

 

下準備

枝豆は1袋に塩大1を加え揉み込み、塩大1を加えた湯1リットルで3~4分茹でザルにあげます。

 

ひじきはザルに入れさっと水につけ水を変えて洗い、再び水を変えしばらく漬け込みザルにあげます。

 

 

パプリカ、人参はサイコロ状にカットします。

見た目で全てのお野菜か同じくらいの量になるようにします。

 

 

 

材料を炒めます

 

フライパンを熱して油を温め人参を加えて炒めます。

 

 

油が回ったらパプリカを加え更に炒め合わせます。

 

 

コーンを加えて更に炒め合わせます。

 

 

ひじきを加え全体油が回るまで炒め合わせます。

 

 

 

炊きます

 

水を加えて7~8分弱火で炊きます。

 

 

汁気がなくなってきたら醤油を加え

 

 

中央を開けて火をやや強め汁気がなくなるまで炊きます。

 

 

最後に枝豆を加えてざっと混ぜ合わせます。

 

 

日にちを置くと味が濃くなってくるので初めは薄味のがいいですよ。

 

 

鍋で炊いた場合は蓋をしてしばらく蒸らしてから器に盛ります。

*鉄のフライパンで炊いた場合はフライパンが痛むのですぐに器に盛ってください。

 

 

 

 

 

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