お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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味付きなまりとひじきのカラフル煮物


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戻したひじきと人参、蓮根、パプリカ、黒赤緑ピーマン、枝豆、とうもろこし、さやいんげん、味付きなまりを炒めて昆布醤油で炊きます。

 
 
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〈材料〉4人分


乾燥ひじき 20g
なまり節(今回は味付きを使用) 2~3cm
人参 4~5cm
蓮根 1/2節
カラーピーマン (赤黄緑) 各1個
パプリカ 1/2個
さやいんげん 1袋
とうもろこし 1/4本
枝豆 50g
塩 ひとつまみ
昆布醤油 大2 (orしょうゆ)
油 大1~2
水 ヒタヒタに


昆布醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油です。

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美味しそうなひじきを頂きました!今回はこちらを使用しています。

 
 
 
 

作り方

 

下準備

 
ボウルにためた水に放って洗い、ザルにあげます。
1本1本が太くて良い香りで形も綺麗なひじきです。


枝豆は洗って塩を揉み込みしばらくおき、


5~6分茹でて水を切り塩を振ります。


とうもろこしは皮ごと焼いて、実をほぐします。
(写真撮る前にこどもが少しかじりました)


味付きなまりはこちらを使いました。
1/4くらいをほぐしておきます。

 
 

炒めます


熱したフライパンに油を加えて人参を炒め


蓮根を加えます。


全体に油が馴染んだら黒、赤、緑ピーマンと赤パプリカ1/2個を加えて炒め合わせ


戻したひじきを加えます。


炒め合わせてなまり節とほぐしたとうもろこしを加えて

 

炊きます


お水をひたひたより少なめに加えしばらく炊きます。
10~15分くらいかな。


お醤油大2と塩ひとつまみ。


さやいんげんを加えて混ぜ合わせ


中央をあけ火を強め、煮汁を飛ばします。


枝豆を加えて混ぜ込みます。


ひじきの煮物は色んな色のお野菜を入れるのが好き。
黄色とうもろこしがなかったのが残念。


*お醤油だけで炊いても味付きなまりを使用しているので若干甘めになります。
 
 
 
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