お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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お弁当に☆お豆腐入りマヨカレーチキンナゲット


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繋ぎ代わりに昆布を加えた低糖質チキンナゲット。

マヨネーズとカレー粉を加えたお子様向け味です。

 

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2017-05-15/リライト2020-01-25

 

 

 

 

今回はクックパッドさんのマヨネーズレシピ投稿」モニターのため

マヨネーズを使ったメニューを考えました。

 

 

 

繋ぎは昆布のみ。

お豆腐を加えてふんわりさせる低糖質チキンナゲットです。

 

 

こちらもどうぞ

 

 繋ぎに粉も加えた昆布入りチキンナゲット

もも肉と胸肉、両方使うのでよりジューシーです。

www.misublog.com

お豆腐、枝豆、鶏胸肉で作るチキンボール

www.misublog.com

 

 

 

材料 2人分(24個ほど)

 

 

鶏胸肉 2枚(700g)
塩(鶏肉用) 小1/2
豆腐 180g
塩(豆腐用) ふたつまみ
☆卵 1個 
☆酒 大1
☆醤油 大1.5
☆マヨネーズ 大3
☆自家製カレー粉 小2(or市販品)
☆ガーリックパウダー 小1
(orすりおろしたにんにく 1かけ)
☆切り昆布 大2~3
☆細ねぎ(orパセリ) 2本
ベビーチーズ 24こ
油(成形用) 大2
揚げ油 200cc

*ソース*
トマトケチャップ 大1.5
マヨネーズ 小1

 

自家製カレー粉の作り方はこちら

www.misublog.com

我が家のお醤油は自家製出汁醤油です

www.misublog.com

 

 

作り方

 

下準備

 

鶏胸肉は塩を揉み込みペーパー+ラップに包んでんで室温に1~2時間置きます。

 

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豆腐は両面に塩をひとつまみずつ振り、ペーパーに包んで上に重石をししばらく置いて水切りします。

 

 

種を作ります

 

 

胸肉を包丁で叩くかFPで細かくします。

 

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胸肉をボウルに入れ、水切りしたお豆腐を加えます。

 

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☆を加えてよく混ぜます。

 

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*もし緩すぎたら粉(片栗粉や米粉、小麦粉等)を少し足してください。

 

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手に油を付け、タネを少しずつ取り中にチーズを包んで俵型にします。

 

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焼きます

 

常温揚げ(常温の油から揚げる方法)していきます。

フライパンに油を注ぎ(火はまだ付けない)タネを並べてから点火します。

 

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強め中火で揚げ焼きし、周りがカリッとして裏に揚げ色が付いたら裏返します。

 

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同様に裏にも揚げ色を付け火を止め取り出します。

 

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残りも同様に丸め、揚げます。

 

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器に盛ります

 

器に盛ってソースの材料を混ぜ合わせ添えます。

付け合わせはフリルレタス、サワーキャベツ、紫玉ねぎ、レモン、スナップエンドウ、パセリ。

 

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