お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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なつみっこミントのフルーツコールドブリューでコーヒーゼリー


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水出しコーヒーに果物やハーブを漬け込むフルーツコールドブリュー」

地元のみかん「なつみっこ」とミントを漬け込みコーヒーゼリーにしました。

 

 

レシピブログさんから頂きましたucc水出しアイス珈琲を使っています。

 

 

 

なつみっこはみかんに似た見た目で味はオレンジ寄り。

甘味と酸味がしっかりあります。(これが珈琲によく合うんです!)

 

柑橘入りコーヒーは特に炭酸水で割るのがお勧め。

更に美味しくなります。

 

 

 

 

 

 

材料(1.5リットル瓶1本分)

 

*なつみっこコーヒー*

ucc水出しアイス珈琲 2パック

ミネラルウォーター 1000cc

ミントの葉 ひとつかみ

なつみっこ(orみかんやオレンジ) 2つ

 

*コーヒーゼリー*

なつみっこコーヒー 600cc

粉ゼラチン 10g

冷水 40cc

動物性生クリーム 50cc

ミントの葉 適量

なつみっこ 2切れ

 

 

 

 

作り方

 

なつみっこコーヒーを作ります

 

1.使った「なつみっこ」はこちら。みかんに似てますがオレンジ色が強く酸味があります。

2.薄切りして皮を切り落とします。

3.瓶に詰めます。

 

ミント、水を加えて冷蔵庫に4~8時間置きます。

 

 

置きすぎると酸味が強くなるように感じました。

なので8時間で珈琲パックは取り出す方が無難。

 

 

漬け込み完了

 

 

ここでこのまま飲んでも美味しいですよ。

 

 

コーヒーゼリーを作ります

 

出来上がった「なつみっこ珈琲」を使ってコーヒーゼリー作り。

 

アイスコーヒーから作るとすぐ固まるので簡単にゼリーになります。

ゼラチンを冷水に振り入れふやかし、湯煎にかけて溶かします。

 

*甘いゼリーにしたい場合は珈琲を少し温めお砂糖を加え溶かしてから1へ移ります。

 

 

1.溶かしたゼラチン液を珈琲に加えて混ぜます。

2.ボウルの底を氷水に当てとろみをつけます。(急ぐ場合)

3.とろみがついたら冷蔵庫に入れ冷やし固めます。

 

 

固まったゼリーを取り出しスプーンでほぐします。

 

 

300ccグラス2個に分入れます。

 

 

泡だてた生クリームを添えてミントの葉、スライスしたなつみっこを飾ります。

 

トップの写真はシナモンを振りかけています。

 

 

フルーツコールドブリュー、そのまま飲んでも美味しいのですがゼリーも絶品ですよ。

 

 

 

他の柑橘でも

 

ちなみにこちらは甘夏で作った「甘夏珈琲」

酸味が強すぎてわたしはイマイチでした

(これも好みの問題かもしれません)

 

 

その他キウイやベリー類など、お好きな果物でぜひ! 

 

 

 

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