お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

Hatena Instagram Youtube


レシピブログに参加中

★☆☆★☆レターポットでお手紙頂けると嬉しいです☆☆★☆☆



スポンサードリンク

お砂糖なしのもっちり塩味パンでホットドック


スポンサードリンク

 

お砂糖なしのシンプルな塩パンで作るホットドッグです。

 

もっちりむっちり、ふわふわだけど引きの良い生地でサンドやバーガー、ホットドッグによく合います。

 

今回はコカコーラ社さんの綾鷹フォトコンテスト参加用に綾鷹と一緒に撮影したくて作成しました。

 

ほんとは外で撮ろうと思ってたのですけどね…

昼から雨が降ってきたのでやめました。

 

 

 

こちらもどうぞ

 犬パンホットドッグ

www.misublog.com

低糖質サンドまとめ

www.misublog.com

 ブランパンでホットドッグ

www.misublog.com

 

 

 

〈材料〉12cmドッグパン×6個

 

*パン生地*

国産強力粉 280g

天日塩 5g

無塩バター 20g

水 180cc

白神こだま酵母 小1と1/2

(orインスタントドライイースト 小1~1と1/4)

 

*仕上げ*

塗り卵 少々

白胡麻 適量

 

*ホットドッグ*

ソーセージ 好みの本数

フリルレタス 1枚×本数分

トマトケチャップ 適量

マスタード お好みで

パセリ 少々

 

*サラダ*

薄焼き卵 1枚

トマト 2個

パクチー 1本

アボカド 1/2個

粉チーズ 少々

胡椒(赤白) 各適量

 

 

添えたローズの作り方

 

 卵焼きのお花

www.misublog.com

 トマトの皮のお花

www.misublog.com

 アボカドローズ

www.misublog.com

 

 

 

 

作り方

 

パン生地を作ります

 

パン生地の材料を合わせて捏ねます。

ホームベーカリーに入れ生地コースでスタートするか手ごねで行い1次発酵40~50分2倍になるまで行います。

 

 

 

分割します

 

ガス抜きして取り出し、6等分して丸めます。

濡れ布巾をかぶせて5分ほど休ませます。

 

 

 

成形

 

 

オーブンの天板にオーブンシートを敷きます。

 

生地を最初に丸めたものから取り綴じ目上で手のひらの上で潰し、端からくるくる巻いて閉じます。

その後両手でコロコロと転がし10cm程度に伸ばし綴じ目下で天板に並べます。

 

 

今回は半分はバーガーパンにしました。

こちらは手のひらの上でガス抜きしたら丸め直して閉じます。

 

 

 

二次発酵

 

あればキャンバス地をかぶせて濡れ布巾をのせ、40度くらいのところで10分ほど二次発酵させます。1.5倍くらいになるまで。

 

2次発酵の終わる5分ほど前にオーブンに190度で予熱をかけます。

 

発酵が終わったら卵を塗って白胡麻を散らします。

(卵と胡麻はドッグパンのみにしましたがお好みで)

 

 

焼きます

 

電気オーブン190度13分ほど焼いて取り出します。

(ガスオーブンなら180度10分ほど)

 

 

クーラーの上にのせ冷まします。

 

 

ホットドッグを作ります

 

ソーセージは切れ目を入れて沸騰しない程度のお湯で5~6分茹で取り出して湯を捨て弱火で焼きます。

 

 

ドッグパンに切り込みを入れレタスと焼いたソーセージを挟みます。

 

 

ケチャップをかけ完成。

お好みでマスタードも絞ります。

 

 
 
 
クックパッドはこちら
 
つくれぽ頂けると嬉しいです!

cookpad.com

 
 
楽天ROOMで使用食材やお気に入り品を公開してます↓
 
 
☆ランキングに参加してます!よろしければ応援ぽちお願いいたします。
 
 

スポンサードリンク


Hatena Instagram Youtube

レシピブログに参加中♪

プライバシーポリシー