お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子/糖質制限寄り/がっつりタンパク質/低糖質チーズケーキ/サンドイッチなどのレシピを載せています

Hatena Instagram Youtube


レシピブログに参加中

★☆☆★☆レターポットでお手紙頂けると嬉しいです☆☆★☆☆



スポンサードリンク

お砂糖なし!もっちり塩味パン【ホットドック】


スポンサードリンク

お砂糖なし!

シンプルな塩パンで作るホットドッグです。

 

f:id:misumisu0722:20190927082305j:plain

2017-04-06/リライト2019-09-27

 

もっちりむっちり、ふわふわだけど引きの良い生地.

サンドやバーガー、ホットドッグによく合います。

 

 

 

 

 

こちらもどうぞ

 

犬パンホットドッグ

www.misublog.com

低糖質サンドまとめ

www.misublog.com

 ブランパンでホットドッグ

www.misublog.com

 

 

 

〈材料〉12cmドッグパン×6個

 

*パン生地*
国産強力粉 280g
天日塩 5g
無塩バター 20g
水 180cc
白神こだま酵母 小1と1/2
(orインスタントドライイースト 小1~1と1/4)

*仕上げ*
塗り卵 少々
白胡麻 適量

*ホットドッグ*
ソーセージ 好みの本数
フリルレタス 1枚×本数分
トマトケチャップ 適量
マスタード お好みで
パセリ 少々

*サラダ*
薄焼き卵 1枚
トマト 2個
パクチー 1本
アボカド 1/2個
粉チーズ 少々
胡椒(赤白) 各適量

 

 

付け合わせについて

 

 卵焼きのお花

www.misublog.com

 トマトの皮のお花

www.misublog.com

 アボカドローズ

www.misublog.com

  

 

作り方

 

パン生地を作ります

 

パン生地の材料を合わせて捏ねます。

ホームベーカリーに入れ生地コースでスタートするか手ごねで行い1次発酵40~50分2倍になるまで行います。

 

f:id:misumisu0722:20190927082750j:plain

 

 

分割します

 

ガス抜きして取り出し、6等分して丸めます。

濡れ布巾をかぶせて5分ほど休ませます。

 

f:id:misumisu0722:20190927082658j:plain

 

 

成形

 

 

オーブンの天板にオーブンシートを敷きます。

生地を最初に丸めたものから取り綴じ目上で手のひらの上で潰し、端からくるくる巻いて閉じます。

その後両手でコロコロと転がし10cm程度に伸ばし綴じ目下で天板に並べます。

 

f:id:misumisu0722:20190927082643j:plain

 

今回は半分はバーガーパンにしました。

こちらは手のひらの上でガス抜きしたら丸め直して閉じます。

 

f:id:misumisu0722:20190927082633j:plain

 

 

二次発酵

 

あればキャンバス地をかぶせて濡れ布巾をのせ、40度くらいのところで10分ほど二次発酵させます。1.5倍くらいになるまで。

 

f:id:misumisu0722:20190927082607j:plain

 

2次発酵の終わる5分ほど前にオーブンに190度で予熱をかけます。

発酵が終わったら卵を塗って白胡麻を散らします。

(卵と胡麻はドッグパンのみにしましたがお好みで)

 

f:id:misumisu0722:20190927082539j:plain

 

焼きます

 

電気オーブン190度13分ほど焼いて取り出します。

(ガスオーブンなら180度10分ほど)

 

f:id:misumisu0722:20190927082528j:plain

 

クーラーの上にのせ冷まします。

 

 

ホットドッグを作ります

 

ソーセージは切れ目を入れて沸騰しない程度のお湯で5~6分茹でます。

取り出して湯を捨て弱火で焼きます。

 

f:id:misumisu0722:20190927082508j:plain

 

ドッグパンに切り込みを入れレタスと焼いたソーセージを挟みます。

 

f:id:misumisu0722:20190927082459j:plain

 

ケチャップをかけ完成。

お好みでマスタードも絞ります。

 

f:id:misumisu0722:20190927082444j:plain

 
 
 
クックパッドはこちら
 
つくれぽ頂けると嬉しいです!

cookpad.com


スポンサードリンク



レシピブログに参加中♪

プライバシーポリシー