半熟卵の梅酢漬け【卵のピクルス】

半熟卵を薄めた梅酢とお醤油に漬け込んだあっさり爽やか味玉。

2017-03-24/リライト2019-10-25

大葉がよく合います。

〈材料〉7個分

卵(新鮮なもの) 7個
☆梅酢 大5
☆水 大10
☆醤油 大1
大葉 4枚

我が家のお醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油です

 梅酢について

梅干しを作る際派生する梅酢。

ほんのり塩味

作り方

半熟卵を茹でます

卵は冷たいまま熱湯に入れ7分で氷水に取り半熟に茹でます。

詳しい作り方はこちら

漬け込みます

ガラスかホーローの容器に☆を入れ殻を剥いた卵を並べます。

大葉を詰めて蓋をし、冷蔵庫に一晩置きます。

翌日

大葉を添えていただきます。

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