豚切り落とし肉を重ねて衣を付けて揚げたミルフィーユカツ。
塊肉より噛み切りやすいのでこどものお弁当に。
なんのひねりもないごく普通のミルフィーユカツ。
間に大葉や梅肉、チーズを挟んでも美味しいですね。
こちらもどうぞ
〈材料〉4人分
豚切り落とし 700g
(or薄切り、生姜焼き用等)
塩 小1/4
玄米粉(or米粉や小麦粉) 大4
溶き卵 2個分
パン粉 1カップ
揚げ油 適量
作り方
豚肉を重ねます
豚肉は1枚ずつ塩をうっすら振り重ねます。
今回は大きめの切り落としなので1つのカツに3枚
(170～180g)使いました。
重ねたものを3つに折りたたみます。
これを4つ作ります。
衣をつけます
周りに玄米粉をまぶして溶き卵にくぐらせ
パン粉をまぶします。
揚げます
フライパンに揚げ油(多めの方が綺麗にあがります)を熱し、
衣を付けた豚肉を並べ入れて揚げます。
こんがり揚げ色が付いたら裏返します。
裏も揚げて取り出します。
一呼吸置いてからカット。
お弁当用なのに大きく作りすぎたなーと
出来上がってから気づきました
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