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今回は豚切り落とし肉で作るミルフィーユカツ。
塊肉のトンカツよりも噛み切りやすいので小さなお子さんも食べやすいですよ
2017-02-21公開/リライト2022-08-31
間に大葉や梅肉、チーズを挟んでも美味しいです
〈材料〉4人分
豚切り落とし 700g
塩 小1/4
玄米粉(or米粉や小麦粉) 大4
溶き卵 2個分
パン粉 1カップ
揚げ油 400cc
材料アレンジ
- 豚肉はこま切れや薄切り肉などあるものでどうぞ
- 豚肉の間に大葉やスライスチーズ、梅干しを挟んでも美味しいです
作り方
豚肉を重ねます
豚肉は1枚ずつ塩をうっすら振り重ねます。
今回は大きめの切り落とし肉を使用したので、1つのカツに3枚(170～180g)使いました。
重ねたものを3つに折りたたみます。
これを4つ作ります。
衣をつけます
周りに玄米粉をまぶして、溶き卵にくぐらせパン粉をまぶします。
揚げます
フライパンに油を3cm深さ程度に注ぎ入れ、火にかけます
170度程度まで熱して、衣を付けた豚肉を並べ入れて揚げます。
1〜2分程度、こんがり揚げ色が付いたら裏返します。
裏も同様に、2分ほど。
色づいて豚肉の中まで火が通ったら取り出します。
切ります
一呼吸置いてからカット。
今回はお弁当用なのでお弁当箱サイズに切りました
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